佐太技术，也称为水银洗炼法，是 藏医药中的一种极其复杂且历史悠久的制药技术。它涉及将剧毒的水银与其他金、铁等矿物药以及诃子等植物药进行特殊加工炮制，以获得一种无毒且具有奇特疗效的灰剂药物。这一过程需要经过长达五十多天不间断的严格步骤，并且严格遵守物种相克的原理。
佐太技术最早可追溯到公元8世纪，在藏医药经典《四部医典》中被描述为一种秘宝。由于其独特的疗效和复杂的炮制工艺，佐太被誉为藏药中的至宝，并被用于配制多种名贵藏药，如“七十味珍珠丸”、“仁青常觉”、“坐珠达西”等。
佐太的炮制工艺不仅包括了水银的洗涤、去垢、去锈和除汞毒等步骤，还涉及将水银与金、银、铜等金属以及其他多种矿物药进行煅烧，最终与硫磺合碾成黑色粉末。这种技术因其高难度和绝密性，长期以来一直作为秘密传承，甚至在某些地区曾有过多次失传。
近年来，随着对佐太技术的深入挖掘和复兴，这一传统工艺已经被列为国家级非物质文化遗产代表性项目，并在西藏波密县藏医院成功炮制出佐太。尽管如此，目前能够掌握佐太传统炮制技艺的人仍然非常有限，使得这一珍贵的医药技术面临着传承和发展的挑战。