要彻底删除宝塔面板及其相关文件和配置，您可以按照以下步骤操作：
停止宝塔面板服务
在宝塔面板中停止所有相关服务，例如Nginx、MySQL、PHP等。
卸载宝塔面板
通过SSH登录到服务器，执行以下命令来卸载宝塔面板：
```bash
/etc/init.d/bt stop
chkconfig --del bt
rm -f /etc/init.d/bt
rm -rf /www/server/panel
```
这些命令将停止宝塔面板服务，从系统服务列表中删除宝塔面板服务，删除宝塔面板的服务启动脚本和删除宝塔面板的安装目录。
删除宝塔面板文件和目录
删除宝塔面板的安装文件和目录：
```bash
rm -rf /www/server/panel
rm -rf /www/wwwroot/default
```
清理宝塔面板卸载过程中可能留下的残余文件：
```bash
rm -rf /root/.btrm
rm -rf /home/wwwroot
```
删除宝塔面板的配置文件、日志文件和数据库文件：
```bash
rm -rf /www/server/data
rm -rf /www/wwwlogs
rm -rf /www/server/data/mysql
```
清理注册表（Windows系统）
如果是在Windows系统上，卸载完成后，还需要使用注册表清理软件或者360清理工具来清理注册表中的相关条目，以确保所有服务文件都已清除。在卸载完成后，重启服务器以确保卸载干净。
备份重要数据
在执行上述删除操作之前，请确保已备份所有重要数据，以防误删。
通过以上步骤，您可以彻底删除宝塔面板及其相关文件和配置。请注意，在执行这些操作之前，请确保您已备份所有重要数据，并了解这些命令的作用，以避免对服务器造成不必要的损害。