盖房需要掌握以下技术和知识：
建筑材料
结构材料：包括木材、竹材、石材、水泥、混凝土、金属、砖瓦、陶瓷、玻璃、工程塑料、复合材料等，用于构建房屋的主要结构。
装饰材料：包括各种涂料、油漆、镀层、贴面、各色瓷砖、具有特殊效果的玻璃等，用于提升房屋的外观和内部美观。
专用材料：用于防水、防潮、防腐、防火、阻燃、隔音、隔热、保温、密封等特殊用途的材料。
屋面材料：可以选择金属板材、卷材屋面、陶土、石板、屋面板瓦、钢结构屋材料、轻质屋材料等。
施工技术
基础施工：包括基础放线、基础施工、主体施工等步骤，如浇筑垫层、支模、混凝土浇筑和养护。
主体结构：如砖混结构、框架结构等，需要考虑构造柱和框架柱的施工区别。
屋顶封顶：为防止漏水，最好采用瓦顶，施工和维修都很方便，也经济。
防水防潮：使用专用防水材料进行防水处理，确保房屋不漏水。
防火安全：在施工和材料选择中注意防火安全，使用阻燃材料。
施工规范
遵守规范：施工应严格按照操作规范进行，注意雨篷、挑梁、外檐沟的施工，确保受力钢筋放置在正确的位置。
材料选择：应选择正规产品，如水泥、钢筋等，以确保施工质量安全。
设计图纸
图纸审核：建房前需要完全看熟设计图纸，并委托有设计资质的公司进行设计，然后经建设部门审核后使用。
现场管理
认真态度：施工过程中需要认真细致，确保每个步骤都符合要求。
良好管理：不能让工人自行其是，施工过程中应加强管理，确保施工质量和安全。
其他注意事项
抗震要求：新建住宅必须符合工程抗震设防要求，板、梁、柱不得采用石结构。
层数和面积：农村独栋式、并联式或联排式自建住宅不得超过三层，每户住宅建筑面积控制在300平方米以内。
间距和朝向：住宅建筑前后间距与前建筑高度比一般不低于1:1，相邻房屋山墙之间（外墙至外墙）的间距不低于4米，建筑宜朝南、朝南偏东或偏西布置。
配套设施：应同步配建化粪池等处理设施；集中建设住宅小区的，给水排水、电力通信、道路、广电、绿化和社区服务等配套设施要同步规划建设。
综上所述，盖房需要掌握建筑材料的选择和使用、施工技术的操作和规范、设计图纸的审核、现场管理的加强以及相关的抗震、层数面积、间距朝向和配套设施等技术和知识。这些技术和知识能够确保房屋的质量和安全，满足居住和使用需求。