开店可以学习的技术有很多种，具体选择哪种技术取决于你的兴趣、目标市场以及预期的创业或就业需求。以下是一些建议：
烹饪技术
中餐：适合开餐厅或提供餐饮服务。
西餐：适合开西餐厅或烘焙店。
火锅、冒菜、小吃：适合开特色餐饮店。
理发与美发技术
适合开设理发店。
汽车维修技术
适合开设汽车修理店或汽车美容店。
奶茶制作技术
适合在校园或商业街区开设奶茶店。
美容技术
适合开设美容院。
汽车美容技术
适合开设汽车美容店。
电气焊技术
适合需要持证上岗的职位，如焊接工作。
烘焙技术
适合开烘焙店，前期资金投入较少，利润高。
电子商务
适合开设网店，如淘宝店。
特色小吃
适合开特色小吃摊或小吃店。
装修技术
适合开设装修设计店或提供装修服务。
化妆技术
适合开设化妆店或提供化妆服务。
花卉培植
适合开设花店。
健康轻食店
适合开设健康轻食店，满足现代人对健康饮食的需求。
私房甜品店
适合开设私房甜品店，提供个性化的甜品服务。
选择技术时，建议你考虑以下几点：
市场需求：选择一个有稳定需求的技术，可以降低创业风险。
个人兴趣：选择你感兴趣的技术，这样在学习和工作中会更有动力。
创业成本：评估所需的技术和设备的成本，选择成本适中且回报较高的项目。
就业前景：了解相关行业的就业前景和发展趋势，选择有发展潜力的技术。
根据以上建议，你可以结合自己的实际情况，选择最适合自己的技术进行学习和创业。