要卸载爱普生的多余软件，您可以按照以下步骤操作：
通过控制面板卸载
打开控制面板，可以通过在开始菜单中搜索“控制面板”或直接在桌面上找到它的快捷方式。
在控制面板中，找到“添加或删除程序”（在Windows 7中称为“程序和卸载”）。
在程序列表中，找到爱普生的打印机驱动程序，并选择它进行卸载。按照屏幕上的提示完成卸载过程。
使用安全模式卸载
如果常规卸载方法无效，您可以尝试在安全模式下进行卸载。
重启电脑，并在启动过程中按下F8键（不同版本的Windows可能有不同的按键，如Shift+F10）进入高级启动选项。
选择“安全模式”，然后按照提示进行卸载。
手动删除多余文件
如果卸载后仍有残留文件，您需要手动删除这些文件。
打开“我的电脑”或“此电脑”，导航到爱普生软件安装的位置，并删除所有相关的文件夹和文件。
注意：在删除任何文件之前，请确保这些文件不是系统文件或重要应用程序的一部分，以免造成系统不稳定或数据丢失。
检查并修复打印机驱动
如果卸载后打印机仍然无法正常工作，您可能需要检查并修复打印机驱动。
重新安装打印机驱动程序，确保安装的是最新版本，并且与您的操作系统兼容。
重置打印机
如果以上方法都无效，您可以尝试重置打印机到出厂设置。
关闭打印机，并拔掉电源线。等待30秒钟后，重新插入电源线并开启打印机。
打印机可能会提示您进行恢复出厂设置，按照屏幕上的指示操作即可。
请注意，在执行任何删除操作之前，务必备份重要数据，以防万一。如果您不确定如何操作，建议咨询专业人士或联系爱普生客服获取帮助。