在Adobe Premiere Pro（简称PR）中调整视频为黑白效果的步骤如下：
准备工作
选择一段光影对比明显的视频素材，并将其拖拽到时间轴上。
添加黑白效果
在效果面板中，找到“颜色校正”选项，然后选择“黑白”效果，将其拖拽到时间轴上的视频素材上。
基础调色步骤
新建调整图层，以便随时修改调色效果。
在调整图层上添加“Lumetri颜色”效果，并微调曝光度、对比度和高光等参数，以达到理想的黑白效果。
进阶调色技巧
使用曲线调整来增加画面的层次感和细节，注意保持自然感。
添加颗粒效果，以增添复古质感，数量设置在10-15之间，大小选择0.5-0.8。
可以尝试添加暗角效果，使画面更加立体。
细节优化
使用遮罩工具对画面中的特定区域进行局部微调，如提亮人物面部或压暗背景。
如果需要，可以添加一些电影感滤镜，如胶片颗粒，以增强画面的复古感。
保存和预览
在调色过程中，记得随时保存项目文件，并全屏查看效果，以便及时发现问题并进行调整。
通过以上步骤，你可以在PR中成功将视频调整为黑白效果，并根据个人喜好进行进一步的精细调整，以达到理想的电影感或艺术效果。