江西上饶适合以下几类创业：
报刊资料与报刊查询业
随着信息获取需求的增加，报刊查询业有着稳定的市场需求。可以通过建立会员制、与媒体合作、提供专人专递服务等方式开展业务，并可以兼营图书、报刊批发或零售业务。
绿色食品
21世纪是绿色消费的世纪，发展绿色食品符合环保和可持续发展的趋势。可以从事绿色农产品的种植、加工和销售，满足消费者对健康食品的需求。
留学中介
随着留学市场的不断扩大，留学中介服务有着广阔的市场前景。可以根据不同国家的留学费用差异，提供专业的留学咨询和申请服务。
咖啡屋
咖啡消费在现代社会中越来越普遍，特别是在人群聚集的地区。开设一家咖啡专卖店，提供新鲜现磨现煮的咖啡，是一个不错的创业选择。
农业产业
江西是农业大省，可以围绕稻米、油料、果蔬、畜牧、水产、茶叶和中药材等七大农业产业进行创业。通过农产品种植、加工和销售，可以实现经济效益和环境保护的双赢。
铜基新材料产业
江西铜产业规模位居全国第一，可以围绕铜基新材料产业进行创业，如铜产品的加工和制造，满足市场对高性能材料的需求。
电子信息产业
电子信息是江西的优势产业之一，可以从事电子信息产品的研发、生产和销售，特别是在手机、计算机、显示设备等领域。
中医药产业
江西中医药资源丰富，可以开展中药材的种植、加工和贸易，或者提供中医药相关的健康服务，满足市场对传统医学的需求。
旅游与文化产业
江西拥有丰富的自然风光和悠久的历史文化，可以开设旅行社、民宿、特色餐饮或文化创意产业等与旅游相关的事业，吸引大量游客。
矿业与资源开发
江西是中国重要的矿产资源省份之一，可以从事与矿业相关的开采、加工或矿产品贸易等业务，利用当地丰富的矿产资源。
医疗与健康产业
随着人口老龄化趋势加剧，江西的医疗与健康产业前景广阔。可以开设私人医疗诊所、养老院或健康保健品销售等业务，满足老年人的医疗和保健需求。
智慧社区建设项目
提供智能充电等智慧社区服务，满足现代社区对智能化、便捷化的需求。
这些创业项目不仅符合上饶的地域特色，还能充分利用当地的资源和市场优势，具有较高的成功概率。建议在选择创业项目时，结合自身的资金、技术和市场资源，进行详细的市场调研和风险评估，以确保创业的成功。