男士创业时，选择送花可以传达出积极、祝福和尊重的寓意。以下是一些适合送给创业男士的花卉种类及其象征意义：
向日葵：
向日葵象征着积极向上和阳光灿烂的精神，这与创业者的拼搏精神相得益彰。
牡丹：
牡丹被誉为“花中之王”，象征着富贵、繁荣和成功，适合在正式的商务场合或重要的庆祝活动中赠送，表达对事业蒸蒸日上的美好祝愿。
康乃馨：
康乃馨通常用于表达爱和敬意，也可以象征成功和好运，适合在创业成功时赠送。
百合花：
百合花代表着纯洁美好，同时包含喜气洋洋的美好祝愿，适合在祝贺朋友生意兴隆时赠送。
太阳花：
太阳花象征着温暖和祝福，适合在朋友生意开业时赠送，传递真情和重视。
玫瑰花：
玫瑰花尤其是红玫瑰，象征着热情和激情，也包含了美好的祝福，适合祝愿对方生意红红火火，兴旺发达。
金琥：
金琥是一种阳气很重的植物，象征着镇店之宝，适合作为开业礼物。
蝴蝶兰：
蝴蝶兰外表像飞舞的蝴蝶，寓意事事顺心，生意兴隆，特别适合在开业时送上。
富贵竹：
富贵竹寓意吉祥如意和事业顺利，适合作为开店礼物。
金钱树：
金钱树寓意财源滚滚和财运亨通，适合祝福朋友生意兴隆和财源广进。
粉掌：
粉掌颜色特别，寓意一帆风顺，适合在开业时赠送。
金桔：
金桔寓意吉祥招财，适合在开业时赠送。
红掌花：
红掌花具有热情和大展宏图的含义，适合在公司开业时赠送，表达庆贺与欣喜的心情。
唐菖蒲：
唐菖蒲寓意普天同庆和喜气洋洋，适合作为公司开业庆祝的花卉。
综合考虑，向日葵、牡丹、康乃馨、百合花、太阳花、玫瑰花、金琥、蝴蝶兰、富贵竹、金钱树、粉掌和金桔都是适合送给创业男士的花卉。具体选择哪种花卉，可以根据个人喜好、店铺特点以及对方的喜好来决定，以传达出最真挚的祝福和尊重。