要在水果软件中新建工程文件，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开水果软件，例如FL Studio 12。
2. 在软件的文件菜单中，选择“新建”来创建一个新的工程文件。
3. 您可以从模板中选择一个常用的模板，例如“迷你”模板，来快速建立工程文件。
4. 如果您已经有一个.flp工程文件，可以直接使用FL Studio打开它。
5. 如果工程文件是压缩包（如RAR格式），需要先解压缩，确保采样和.flp文件在同一个文件夹中。
6. 解压后，可以直接将压缩包拖放到FL Studio中，或者使用FL Studio打开后缀名为.flp的文件。
7. 打开工程后，建议立即将工程另存为，这样可以避免破坏原始文件。
8. 如果需要使用插件，请确保将插件安装到对应的VstPlugins文件夹内。常见的安装路径为：C:Program Files （x86）VstPlugins 或C:Program FilesSteinbergVSTPlugins。
9. 如果需要在现有的音乐层上添加外部MIDI文件，可以直接将MIDI文件导入到工程中。通常在工程文件内选择“文件”->“导入”->“MIDI文件”来完成这一步骤。
以上步骤应该可以帮助您在水果软件中成功新建一个工程文件。如果您需要更具体的帮助，请提供更多的信息，例如您使用的具体软件版本和操作环境。