农民创业最挣钱的项目有以下几种：
农村建材店：
随着农村基础设施建设和房屋建设的需求增加，开设一家建材店可以满足这一需求，销售防盗门、铝合金器材、建材涂料等。
压面店：
投资约需3000-5000元购买面食转化机，每小时可压制25公斤到15公斤面粉，可制作多种面食，满足不同的消费需求。店铺租金加上机器投资总共需7000元左右，每天加工50公斤面粉的纯收入可达40元。
农资专场店：
在人口较多的村子或乡镇所在地，开设一家农资专卖店，出售种子、农药、农膜等生产资料，投资约需一万元。由于这些商品是农民生产中必需之品，使用数量较大，因此这是一个很好的投资项目。
养殖虫子鸡：
虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。创办养殖户或合作社，实行饲料、鸡苗、疫苗统一配置，养殖山地鸡、万源黑鸡等，具有较高的经济价值和市场销路。
种植红薯：
红薯用途广泛，可以制作稀饭、烘烤等，深受消费者喜爱。近年来红薯价格稳定，农民可以考虑种植红薯以获取稳定收入。
苗木经营：
随着生活水平的提高，人们更加注重生活品质，花木园林苗木的经营具有很大市场。农村可以种植一些具有观赏和净化环境价值的花卉及苗木，同时经营这些产品，是一条不错的出路。
三农+直播：
通过直播平台销售日用品，结合生活小常识的科普，增加粉丝关注度和产品销量。这种方式容易为消费者所接受。
有机蔬菜：
随着人们对健康食品需求的增加，有机蔬菜市场需求不断扩大，具有很大的市场前景。
农家乐：
利用当地的农产品和田园风光，以低廉的价格吸引游客前来吃喝玩乐。如果结合养老、蔬菜果园采摘基地和生活兴趣体验馆，收益将更为可观。
废品回收站：
在农村地区，废品回收站可以方便农民卖废品，同时增加自身收入。
车辆维修店：
随着电动车和摩托车的普及，农村对修理服务的需求日益加大，开设一家车辆维修店具有良好盈利前景。
综合小卖部：
在农村，日常生活用品需求量大，开设一家综合小卖部可以吸引大量顾客，投资门槛较低，商品质量上乘容易打响名气。
婚庆店：
农民筹办儿女婚事越来越讲究，开设一家婚庆店可以满足农民的需求，同时获得丰厚利润。
有机饲料加工+电商：
随着有机农业的发展，有机饲料加工与电商结合的经营模式具有很大市场潜力，利润空间大。
选择合适的创业项目时，农民朋友应充分考虑当地市场需求、资源优势和投资能力，选择最适合自己的发展方向。