在苹果平板电脑上，用户有多种绘图软件可以选择，以下是一些可用的选项：
Photoshop Touch：
这是一款由Adobe开发的绘图软件，专为移动设备设计，提供了类似于Photoshop的界面和功能，适合需要移动设备进行图像编辑的用户。
AutoCAD 360：
这是一款由Autodesk开发的绘图和草图绘制应用程序，支持在桌面设备、Web设备和移动设备上查看、编辑和共享AutoCAD图形，适合需要绘制和编辑工程图纸的用户。
Sketchbook：
这是一款专业的免费绘图软件，提供了一百多种笔刷工具，界面新颖，支持全屏锁定功能，适合需要自由绘图和创意表达的用户。
Medibang Paint：
这是一款由韩国公司开发的绘画软件，提供了丰富的画笔和颜色选择，支持多种绘画模式，适合喜欢尝试不同绘画风格的用户。
Affinity Designer：
这是一款由Affinity公司开发的矢量图形设计软件，提供了强大的设计和编辑功能，适合需要创建和编辑矢量图形的用户。
Procreate：
这是一款由Adobe开发的绘图应用程序，专为iPad设计，提供了强大的绘画和编辑功能，支持多种笔刷和工具，适合需要高质量绘画作品的用户。
Sketches：
这是一款由Sketches公司开发的绘图软件，提供了简洁的界面和多种绘画工具，适合需要快速记录灵感的用户。
根据您的需求和偏好，您可以选择以上提到的任一绘图软件来在苹果平板电脑上进行草图绘制。