针对小吃创业的专业选择，结合市场需求和创业方向，以下为综合建议：
一、核心推荐专业
餐饮管理专业 覆盖供应链管理、人力资源、财务会计及食品卫生等知识，适合创业初期需要系统管理能力的创业者。
核心课程包括饭店管理概论、餐饮营销、厨房设计等，就业方向涵盖连锁餐饮管理、酒店服务等。
食品科学与工程专业
侧重食品安全、食品加工工艺及质量控制，帮助建立标准化生产流程，提升产品竞争力。
适合希望涉足食品生产或加工类小吃（如烘焙、肉类加工）的创业者。
烹饪专业（含面点/西点方向）
强调实践操作与创意，涵盖中西餐烹饪、面点制作及甜品设计，适合有厨艺基础或想开发特色小吃的创业者。
部分院校（如黄山学院）提供烹饪与营养教育专业，注重营养配餐与餐饮管理结合。
二、辅助支持专业
市场营销专业
教授市场调研、品牌定位及促销策略，帮助小吃店打开市场，适合有创业想法但缺乏营销经验的人。
创业管理专业
提供商业计划制定、资金筹集等创业技能培训，适合有明确创业方向但缺乏管理知识的学员。
物流管理专业
侧重食材采购、仓储及运输管理，适合计划扩大规模或涉及外卖业务的创业者。
三、其他考虑方向
化学/化工专业： 适合对食品添加剂、保鲜技术感兴趣的创业者，但需结合实践操作。 营养学专业
四、实践建议
选择实习机会：通过餐饮企业实习积累经验，了解行业运作。
结合地方特色：学习当地小吃制作，结合创新形成差异化竞争优势。
综上，餐饮管理、食品科学和烹饪专业是小吃创业的核心选择，可根据个人兴趣和资源进行搭配。