餐饮创业学到了以下知识：
市场分析与定位
明确目标客户群体，包括年龄、性别、消费水平、消费习惯、用餐场景等。
根据目标客户群体的需求调整菜品和服务。
产品差异化
打造独特的菜品或菜品系列，从食材选择、烹饪方式、口味创新等方面入手。
结合地方特色食材与流行烹饪技法，创造独一无二的招牌菜。
用户体验至上
关注餐厅环境、服务质量、用餐流程等多个方面，提升顾客的用餐体验。
设置儿童游乐区等设施，为带小孩的家庭提供便利，增加顾客好感度。
数据分析
利用餐饮管理系统收集和分析顾客消费数据，如菜品销售排行、顾客消费频次、消费时段分布等。
根据数据分析结果，优化菜品结构，合理安排库存，制定更有效的营销策略。
成本控制
学习如何优化食材采购渠道，降低成本。
控制房租、员工工资等成本，提高盈利能力。
菜品研发与创新
注重菜品的研发和创新，结合当地人口味进行创新。
定期更新菜品，满足顾客不断变化的需求。
营销策略
通过有效的营销活动吸引更多顾客，增加客流量。
利用社交媒体等渠道进行宣传推广。
顾客满意度
关注顾客反馈，持续改进菜品和服务，提高顾客满意度。
餐厅管理
学习如何管理员工，提高工作效率和服务质量。
制定合理的排班制度，确保餐厅运营顺畅。
法律法规与食品安全
了解并遵守餐饮行业相关的法律法规和食品安全标准。
办理食品经营许可证，确保餐厅合法合规经营。
这些知识涵盖了餐饮创业的各个方面，从市场分析、产品定位到具体的运营和管理，为创业者提供了全面的指导。