对于大专生来说，选择创业相关的课程和专业时，可以考虑以下几个方向：
电子商务：
随着互联网的普及，电子商务领域发展迅速，适合创业。课程可以包括如何在互联网上建立和运营企业、网络营销、数据分析、产品推广等。
计算机应用技术：
IT行业是高薪领域，掌握编程、网络安全、软件开发等技能，有利于在技术领域创业。课程可以包括软件开发、网络技术、人工智能、大数据等。
汽车维修：
汽车市场持续增长，汽车维修人才需求量大，适合开设汽车维修店或提供相关服务。课程可以包括汽车维修技术、汽车美容等。
经济管理：
学习企业管理、工商管理等专业，有助于理解市场动态，为创业打下管理基础。课程可以包括商业模型、市场研究、营销和运营等。
护理学：
医护行业稳定且需求旺盛，特别适合开设护理服务机构或健康相关企业。课程可以包括健康教育、健康管理、康复治疗等。
水产养殖学：
对于有意从事食品或观赏水产养殖的人来说，专业知识可以帮助创业。课程可以包括生物学和水域环境学等。
水利工程与管理：
适合对水利设施建设感兴趣的创业，如小型水电站或灌溉系统的设计与维护。
酒店管理：
适合有意进入酒店或餐饮行业的创业，具备管理理论和专业知识。
市场营销：
学习市场调研、市场营销策略等知识，了解市场对于产品推广至关重要。课程可以包括市场营销、财务管理、人力资源等具体方向。
创业管理：
涵盖战略规划到执行的所有方面，学习商业模型、市场研究、营销和运营。
食品卫生与营养学：
如果计划开办餐饮或食品店，专业知识会非常有帮助。
工程造价：
针对性强，工作环境良好，就业和薪资有优势。
建筑类专业：
建筑行业需要现场施工和管理人才，专科学历足够使用。
自动化专业：
适合理科生，尤其在长三角和珠三角地区人才需求量大。
动物科学：
适合从事动物饲养、销售或开办宠物店。
建议选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业，同时也要关注市场需求和行业发展趋势，以便更好地为未来的创业之路做准备。