在农村创业时，可以考虑以下几种类型的加工厂：
粮油加工厂
如果当地是油料作物的主要产区，开设一家粮油加工厂可以满足当地居民的需求，减少他们需要长途运输到其他地方加工的麻烦。
有机肥工厂
由于农村有机肥供应不足，开设一家有机肥工厂可以利用养殖场的资源，生产有机肥，满足农业生产的需求。
木材加工厂
农村山上木材和竹子资源丰富，可以加工成各种木制品和竹制品，如家具、工艺品等。但需要注意的是，开厂前需要获得政府的许可，确保合法经营。
饲料加工厂
随着农村养殖业的发展，对饲料的需求也在增加。开发新型加工饲料，保证禽畜肉质，是一个有潜力的创业项目。
豆制品加工厂
利用大豆和绿豆等农产品，加工成水豆腐、豆腐丝、豆腐皮等豆制品，这些都是普通百姓日常所需，且投资少，技术简单。
农副产品加工厂
可以收购农民种植的农副产品，如粉条、豆腐、粗粮等，进行深加工，提高产品的附加值，满足市场需求。
家禽饲养厂
适合偏远山村，地广人稀，可以利用自有土地进行牛、羊、猪等饲养，前期投入较少，且国家有养殖补贴。
生物燃料项目
利用秸秆等废弃物，制成秸秆煤或饲料，既解决了废弃物处理的问题，又创造了经济收益。
手工艺品厂
招聘留守的农村妇女进行手工活的制作，如编织、钩织等，产品可以在本地市场销售，具有较好的市场前景。
养殖沧山黑山羊
沧山黑山羊生长周期短，抗病力强，适合绿色肉食市场，特别是在沿海和港澳地区需求较高。
砖瓦厂
生产砖瓦成本较低，市场需求大，适合农村创业。
竹炭加工厂
竹炭具有超强的吸附性和多种用途，可以开发成多种产品，如活性炭、竹炭制品等，市场前景广阔。
农村货卡车租赁厂
随着农村生活水平的提高，对运输工具的需求也在增加，开设货卡车租赁厂可以满足农村地区的运输需求。
养殖虫子鸡
虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，喂鸡的虫子也有经济价值，可以创办养殖户合作社，带动农户共同致富。
选择合适的创业项目时，建议综合考虑当地的自然资源、市场需求、技术水平和政策环境等因素，确保项目的可行性和可持续性。