在荆州创业，可以考虑以下几个有潜力的项目：
流行饰品店：
饰品的利润空间较大，进货价格在4元的东西定价在6-12元之间，适合小本投资者。可以经营项链、项坠、手镯、手链、脚链、手机饰品、包包挂件、戒指、指环、挂件、佩饰、DIY饰品、胸针、耳饰、对戒、吊缀、星座饰品等。
性感女装店：
女性是时尚的主要消费群体，开设一家女装店技术含量和市场入门槛相对较低，适合创业者。书中提供了选址常识、装修要点、销售技巧及经营管理等知识，帮助创业者成功开店。
女性用品店：
女性用品市场需求大，中国目前有6亿女性，年纪在12-45岁之间的有3亿。2002年，中国女性用品销售总量超过800亿元人民币，并以19%的年增长率节节攀升。
老年服饰专卖店：
针对老年人服装专卖店比较缺乏的现状，开办一家老年服饰店，既能满足老年人的需求，又能解决他们买衣难的问题。创业者需要留意老年人对服装款式、面料、颜色的喜好，经营适合老年人穿着和能体现老年人个性的服饰。
怀旧店：
该项目选址要在闹市区，铺面不必很大，20平米即可。经营的商品可以是旧的留声机、收音机、茶杯、怀表等，价格一般锁定在几十元至上千元之间。初期投入约4万元，另备两万元流动资金进货。因目前这类商店不多，竞争不大，市场前景比较乐观。
考研学子服务社：
针对考研学生学习紧张，无暇顾及饮食营养等生活琐事的现象，在高等院校附近租用一套房子，购置相应的灶具等设备，为考研学生提供一日三餐及洗衣等日常生活上的服务，每月收取150元-300元服务费。
特色茶庄：
租间50多平方米大小的店面，月租金1500-2000元，店面装修淡雅而不失现代气息，装修费用约5000元，购买各种干鲜花、茶叶等存货约2000元，添置桌椅、空调、音响等设备费用约1万元。总投资约2万元左右便可开张营业。经营策略包括把好茶叶质量关、茶价合理化、提高营业员素质、多元化经营、加大宣传力度等。
便民小超市：
销售各类日用品、冷热饮料食品，代销彩票、演唱会门票、旅游车票，代销报纸、杂志，代冲胶卷、扩印，设立公用电话，代售邮票，电话送货上门，提供家政服务，免费打气，医用药箱，供热水、微波炉加热，雨具出售等。便利店选址重要，除社区外，医院、菜场、学校附近，人流较多的交通要道转角处都是好地方。店面只需20-80平方米，房屋租金全年约8000元，购买各种货物约2-2.5万元，配备2-3名店员送货。全部投资需4万元左右。以准确、到位、快速及主动有效的服务赢得市场。
保健面包房：
开一家面包店投资不大，容易上手。可以针对消费者的健康需求，提供营养丰富的面包和糕点。
小吃糯米包油条：
荆州本地小吃市场需求大，可以在人流量大的地方摆摊或开店，投资小，风险低。
在选择创业项目时，建议进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和消费习惯，选择有潜力的项目。同时，注意选择合适的地理位置和优质的店铺，以提高创业成功率。