创业摆摊可以卖的小吃种类繁多，以下是一些建议可以考虑的小吃项目：
冰镇饮料和冰淇淋
冰镇饮料和冰淇淋是夏日里非常受欢迎的清凉解暑食品，制作简单且成本低廉，销量惊人。
煎饼果子
煎饼果子是一道做法简单、口味多样的小吃，制作成本低、速度快，适合摆摊。
爆米花
爆米花制作简单，口感酥脆，是夜市和小吃摊的常见商品。
炸鸡块
炸鸡块制作简单，口感美味，深受顾客喜爱。
麻辣羊蹄
麻辣羊蹄是一道适合一个人摆摊创业的小吃，制作简单且利润可观。
面条类
面条、米线、粥类、馄饨、饺子、凉皮等面条类小吃制作简单，价格相对便宜，利润较高。
烤肠
烤肠成本低廉，操作简单，适合摆摊销售。
豆腐花
豆腐花口感嫩滑，香甜美味，制作成本较低，适合摆摊。
凉皮
凉皮口感爽滑，咸香美味，制作简单，适合摆摊。
炸串
炸串以其酥脆可口、回味无穷的口感，成为街头小吃中的佼佼者，制作简单且利润较高。
烤冷面
烤冷面做法独特，口感香辣可口，适合摆摊。
关东煮
关东煮热气腾腾，味道鲜美，适合摆摊销售。
锅盔
锅盔外酥里嫩，口感独特，深受食客喜爱。
烤面筋
烤面筋筋道十足，香辣可口，适合摆摊。
铁板豆腐
铁板豆腐金黄诱人，鲜嫩多汁，适合摆摊。
这些小吃项目不仅制作简单，而且市场需求大，利润可观，非常适合创业摆摊。建议根据当地消费者的口味和喜好选择合适的小吃项目进行经营。