夜宵创业可以选择以下几种生意：
烧烤：
烧烤是夜宵文化中非常受欢迎的食品，可以选择各种肉类、海鲜和蔬菜等食材进行烤制，搭配孜然等调味料，深受消费者喜爱。
小龙虾：
小龙虾近年来成为消费者的新宠儿，尤其是搭配啤酒食用，成为夏季宵夜的不二之选。
烤鱼：
烤鱼将烧烤和火锅结合在一起，提供各种口味的烤鱼，深受食客喜爱。
开心花甲：
以锡纸花甲为主打特色小吃，营养佳、口感独特，是创新型的传统美食品牌。
夜宵摊：
经营一些快餐生意如炒粉、炒面、水饺、馄饨等，或者特色粥品如黄鳝粥、煲仔粥等，具有成本低廉、操作简单的优势。
共享WIFI贴：
推广共享WIFI贴，通过扫码观看广告获得佣金收益，尤其在小县城内市场空间大。
食品配送服务：
在人流量大的区域开设宵夜外卖店，通过在线平台接收订单并使用配送服务将食物送到顾客手中。
煎饼摊：
在夜市或繁华地段开设煎饼摊位，提供各种口味的煎饼，快速充饥。
水果、蔬菜摊：
在小区、学校、城中村开设销售新鲜水果和蔬菜的摊位，满足市民晚间的购物需求。
珍珠奶茶店：
开设夜间经营的珍珠奶茶店，吸引喜欢夜生活的人群前来品尝饮品。
农产品：
从事农产品的批发、零售或线上销售，尤其是土生土长的农产品，给人一种安全可靠的感觉。
这些生意都有其独特的优势和市场需求，可以根据自身情况和地理位置选择适合的夜宵创业项目。建议在选择时，考虑当地消费者的口味偏好、消费水平和竞争情况，以确保生意的成功。