在杭州创业开店，可以考虑以下几个方向：
餐饮业
杭州是一个美食之都，餐饮业发展迅速，可以考虑开设餐厅、快餐店、咖啡馆等。
奶茶店的投入低、消费人群广、回收成本快，适合个人创业。
火锅店和甜品店也是常见的餐饮项目，可以考虑以加盟形式或独立经营。
零售业
杭州是一个消费水平较高的城市，可以考虑开设服装店、化妆品店、珠宝店、书店等。
电子商务也是一个不错的选择，杭州有阿里巴巴等知名企业，可以利用这些资源开展电商业务。
生活服务业
随着城市化进程的加快，生活服务业也越来越受到人们的关注，可以考虑开设洗衣店、美容美发店、家政服务公司等。
互联网创业
杭州是一个互联网产业发达的城市，可以考虑开设电商平台、网络营销公司、软件开发公司等。
淘宝店在杭州非常普遍，是一个很好的创业选择。
文化创意产业
杭州有着丰富的文化底蕴，可以考虑开设一家特色餐厅、手工艺品店或者设计公司等。
金融科技创业
杭州是中国的金融中心之一，可以考虑在金融科技领域寻找机会，如开设一家金融科技公司或者投资顾问公司等。
其他特色店铺
机器人教育：随着科技的快速发展，机器人教育是一个新兴且有潜力的领域。
男士内衣店：针对男性市场的服装店铺相对较少，可以考虑开设。
生鲜店：高复购率的生鲜产品，如蔬菜、肉类等，周边2公里免费配送，具有较好的市场前景。
建议
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解目标客户群体和市场需求。
选址：选择地段优越、人流量较大的商业区或居民区。
特色定位：根据自身特长和资源，选择具有特色的店铺类型和经营模式。
持续创新：无论是餐饮业还是互联网创业，持续创新和优化服务是保持竞争力的关键。
希望这些建议能帮助你找到合适的创业项目。