在湖南怀化，有几个值得关注的创业领域和具体项目：
信息科技与营销
怎当网：成立于2015年，是一个产品数据和营销的信息平台，为企业推广提供免费发布信息的服务。
诸格营销策划：由8位80后年轻小伙子于2016年5月创办，主要为企业服务，包括营销策划、品牌策划、全网推广、品牌设计、视觉营销和网络危机公关等。
农业与食品
湖南大康国际农业食品股份有限公司：原湖南大康牧业股份有限公司，是湖南省内直接控制生猪养殖资源最多的企业之一。
洪盛源油茶科技股份有限公司：致力于有机茶籽油系列产品的生产、销售，拥有油茶林新造油料基地和油茶苗木骨干中心苗圃。
环保与新能源
湖南合源水务环境科技股份有限公司：主要从事城市污水处理，通过A2/O工艺和UNITANK工艺为城市污水提供污水处理服务。
湖南金益环保股份有限公司：致力于除尘器、烟气脱硫脱硝产品等环保设备的研发、设计、生产和销售，以及环保工程施工和运营管理。
创新创业孵化
“陆港创客&家”创新创业孵化基地：这里已逐渐成为孕育新兴企业的重要平台，吸引了多个创业项目和团队。
湖南省大学生创业投资基金：通过政策宣讲、项目路演等活动，激发大学生创业的热情。
商贸物流
怀化市的商贸物流业较为发达，适合从事相关职业，也可以尝试开设自己的小店或从事个体经营。
教育培训
怀化盛大金禧金融集团公司：致力于实体产业项目股权投资的综合性金融服务公司，关注新能源、新技术、新材料、医疗健康、文化教育、现代农业、新基建高成长性的领域。
个人创业服务
马兰花创业培训项目：面向有创业意愿和培训需求的城乡各类劳动者开展示范性创业培训，提高创业能力，稳定企业经营。
这些领域和项目涵盖了信息科技、农业食品、环保新能源、创新创业孵化、商贸物流、教育培训以及个人创业服务等多个方面，为怀化的创业者提供了多样化的选择。建议根据自身兴趣、专业背景和市场需求，选择合适的领域进行创业。