选择美食创业的原因主要有以下几点：
市场需求旺盛：
随着生活水平的提高和消费观念的转变，人们对美食的需求日益增长。无论是上班族还是学生群体，都喜欢在闲暇时间品尝美食。同时，小吃具有低价位、方便快捷的特点，符合现代人的快节奏生活。
创业门槛低：
相比于一些传统产业，小吃创业门槛较低，初始投入较少。创业者可以在小规模经营的基础上逐步扩大规模，并且不需要过多的专业知识和技能。对于初次创业者来说，小吃创业是一个相对容易入门的选择。
利润空间可观：
小吃是大多数人日常生活中必需的食品之一，因此有着较高的消费需求。而制作小吃的成本相对较低，从而形成了较高的利润空间。随着经验的积累和规模的扩大，创业回报将会更加可观。
创新空间大：
小吃是一个有着丰富想象力和创新空间的行业。在传统小吃的基础上进行创新，开发出新口味、新品类的小吃，可以吸引更多的消费者。通过研究市场需求、探索食材搭配、改进制作工艺等方式，创业者可以不断推陈出新，并在竞争中脱颖而出。
经营模式灵活：
小吃创业可以选择多种经营模式，如小吃摊位、移动餐车等。创业者可以根据自身情况和市场需求选择适合的经营模式。灵活的经营模式使得创业者能够更好地适应市场变化，降低经营风险。
风险小，成本低：
相比于其他行业，餐饮行业的市场相对比较稳定。无论是在经济发展好的时候，还是在经济不好的时候，人们对于美食的需求都不会降低。因此，餐饮行业的风险相对较小，餐饮行业的开店成本也相对较低，比较容易控制。
投资可大可小：
餐饮行业的投资非常灵活，可以根据创业者的资金情况选择不同的投资规模。无论是几万块还是几百万上千万，都可以找到适合自己的创业项目。
技术简单，对学历要求低：
餐饮类的大都是标准化流程，掌握好配料比例、火候时间等，就能做出美味的餐饮。小吃一类的产品操作起来更加简单，容易上手。
综上所述，美食创业具有市场需求旺盛、创业门槛低、利润空间可观、创新空间大、经营模式灵活、风险小、投资可大可小以及技术简单等优势，是一个非常适合创业的选择。