创业辛苦的动物可以 从生肖牛和马两个角度来理解：
生肖牛
性格特点：属牛的人性格倔强，不愿走捷径，喜欢自力更生、脚踏实地。这种性格使得他们在创业过程中需要付出更多的努力和时间，常常面临辛苦和压力。
象征意义：牛在传统文化中常被视为勤劳、耐劳的象征，适合从事需要长时间和重体力劳动的工作。因此，生肖牛可以代表在创业过程中辛勤付出的创业者。
生肖马
性格特点：属马的人性格多动，喜欢奔波，常常对自己的工作感到不满，认为才华被埋没。他们通常依赖圆滑的人际关系和口才来取得成功，但在创业过程中可能会因为实力不够而遭遇挫折。
象征意义：马在传统文化中象征奔跑、奋斗和忠诚，适合从事需要不断奔波和努力的工作。因此，生肖马也可以代表在创业过程中不断努力、追求成功的创业者。
建议
从以上分析可以看出，生肖牛和马都可以象征创业的辛苦。具体选择哪个生肖来代表创业的辛苦，可以根据个人的性格特点、创业环境和具体情境来决定。如果创业者性格倔强、脚踏实地，生肖牛可能更为贴切；如果创业者性格多动、善于交际，生肖马可能更为合适。