鸽子创业可以选择以下几种店铺模式：
鸽子养殖和深加工公司
投资两千万建设鸽场、种鸽引进、饲料来源、人工工资、水电费用、冷库建设、深加工设备以及技术保障等。
深加工需要大量的鸽子产量才能有效益，因此可能需要更多的养殖场供应鸽子。
鸽子养殖品牌加盟
选择一个具有发展前景的鸽子养殖品牌进行加盟，利用品牌的影响力和市场认可度快速打开市场。
加盟可以借助品牌的力量和已经建立的市场基础，减少创业风险。
观赏鸽养殖
专注于观赏鸽的养殖，满足市场对观赏鸽的需求。
观赏鸽养殖可以结合旅游和宠物市场，具有独特的市场潜力。
肉鸽养殖与销售
利用传统活禽市场或网络平台进行销售，如抖音、微信、网店等。
与大型饭店、连锁酒店、白条批发商及鸽深加工公司等合作伙伴进行批发销售。
加入大型养殖合作社
选择资质健全、合法正规的大型养殖合作社，享受品牌、技术、资源共享等优势。
合作社可以提供良种、专业养鸽设备和养殖技术，帮助新手养鸽户快速成长。
建议
市场调研：在选择创业模式之前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求、竞争情况和政策环境。
风险评估：评估自身资金、技术和市场资源，选择适合自己实际情况的创业模式。
合法合规：确保所有经营活动合法合规，办理必要的手续和证件，以降低法律风险。
品牌建设：如果选择加盟或创建品牌，注重品牌建设和市场推广，提高市场竞争力。
通过以上几种模式，鸽子创业者可以根据自身条件和市场环境，选择最适合自己的创业路径。