在襄阳进行创业养殖，可以考虑以下几种项目：
肉兔养殖：
肉兔养殖以育肥为主，出栏快，市场需求大，周转率高，利润稳定。
黄鳝养殖：
黄鳝肉质鲜美且营养价值高，市场供应紧缺，价格稳步上升，尤其在冬季需求量大，利润空间广阔。
野鸡养殖：
野鸡市场需求大，肉质鲜美，适合作为特色家禽进行养殖。
肉鸽养殖：
肉鸽饲养成本低，投资少，见效快，经济效益高，适合快速致富。
黑山羊养殖：
黑山羊适应能力强，抗病力强，肉质细嫩，营养价值高，市场供应紧缺。
鱼类养殖：
包括淡水鱼和海水鱼等，市场需求量大，生长速度快，适合大规模养殖。
猪养殖：
猪肉市场需求量大，虽然需要一定投入和管理，但只要控制好成本，一般不会亏本。
鸭养殖：
鸭肉市场需求大，生长速度快，适合养殖。
兔子养殖：
兔子易饲养，皮毛质地柔软，市场需求量大。
竹鼠养殖：
竹鼠食性洁净，营养价值高，市场供不应求，饲料成本低，投资少，回报率高。
蓝孔雀养殖：
蓝孔雀肉质鲜美，市场热销，羽毛和标本也有较高经济价值。
特种野猪养殖：
野猪市场需求大，肉质细嫩鲜香，适应能力强，养殖成本比家猪低。
小龙虾养殖：
小龙虾适应力强，生长速度快，市场需求大，收益高。
蜜蜂养殖：
蜜蜂养殖投资小，见效快，适合农村地区发展。
根据以上信息，襄阳的创业养殖项目选择较多，可以根据当地资源条件、市场需求和个人兴趣进行选择。建议选择市场需求大、技术难度适中、经济效益高的项目进行养殖，同时做好市场调研和风险管理，以提高创业成功率。