在湖南开什么店创业，以下是一些建议：
特色早餐店：
早餐店与休闲饮品店具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在2万-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9个月可收回投资。
便利店：
现代便利店与传统便利店或日杂小店的重要区别是其服务多元化。在目前整体商业零售业竞争激烈的情况下，传统便利店或日杂小店仅靠出售商品已无法取得"异业竞争"优势，所以创业者应在自己的店中扩展其服务功能，比如提供速递、存取款、发传真、代收公用事业费、代订车票和飞机票、代冲胶卷等有关的多项24小时便民服务。
办公用品速配店：
在商务楼聚集地带，开一家主要从事文化办公用品的速配店，会有广泛的市场需求。商务楼的办公人员经常抱怨出去买东西很不方便，尤其是在急需的情况下。
婴儿纪念品店：
宝宝出生后，胎发长到一定程度，需要作适当的修剪，但现今绝大多数理发店都不能为婴儿提供理发服务。开一家婴儿纪念品店，瞅准市场空档，独具匠心地推出特色爱婴服务，专门为宝宝提供上门理发和订制系列纪念品服务，既有很好的经济效益，又有不错的社会效益。
家乡情吧：
每逢过年过节，久未见面的朋友总会找个机会出来聚一下，但是很多时候，人们根本找不到供同乡聚会或是专为同乡联谊开办的酒吧。开一个以乡情为主题的酒吧，便有了存在的需求基础。最好能以相互帮助为主题，经常进行联谊活动，让那些朋友或者老乡。
包子店：
投资开家包子店一般投入不大，属于小型餐饮，20多平即可，装修大概2万左右，设备大概2万左右，进货1万左右，交房租转铺面，大概6-15万就可以开干。包子属于刚需型餐饮，复购次数比较多。
精品花店：
投资鲜花店和开一般的餐馆区别不大。店的装修要下番工夫，总体格调要突出高雅、幽静的氛围，使客人步入店内就能体会到一种秀色的意境。
自助洗衣：
创业者初期主要是购买设备，租用门面，采用全程自助的销售模式，投币启动洗衣机，干洗机。洗衣过程由消费者自行操作，方便、快捷、卫生，适合在大专院校附近，住户集中的居民区，医院，宾馆等人口密集地区开设。
生活时尚小礼品：
近年来个性化产品对于我们已不陌生。开设一家生活时尚小礼品店，可以满足消费者对个性化产品的需求。
婴幼儿纪念品：
婴幼儿用品、食品、服装、玩具及智力开发、早期教育等，都将是永恒的市场热点，值得商家角逐。玩具出租市场发展空间非常广阔，目前市场竞争又少，许多地区玩具出租尚属市场空白。
花土专卖：
位置应选在公园附近或比较繁华的地段，门面不需要太大，有2间房便可以了。花土加工厂的地段差一行也行，有100-200平方米的场地即可。
颈饰店：
开一家颈饰店，必须对颈饰有一定的认识，能够给顾客提出独到的建议。如果顾客的脖子比较长，大可以用宽宽的颈圈进行修饰，甚至可以将多条缠绕在一起，造成丰富的美感。
手工绣品店：
近年来流行复古潮，中装很受欢迎，刺绣也成为时尚热点。可租一间20平米的门面，开一家手工绣品店。房租加装修费控制在3万元以内，加上办证照等其他费用，启动资金大约4万元。
汽车饰品店：
私家车拥有量激增导致汽车饰品不断升温。许多驾车一族（尤其是女性车主）愿意花几百甚至数千元装点自己的爱车。开店选址宜选在车流量比较大的路段，店面装修要个性时尚吸引顾客前来选购。
两元店：
如果规模小点的话，几千元不到一万元就可以起步，主要是店面的租金，货品的品种可以逐渐丰富。
手工艺品店：
店面可以小点，刚开始种类可以少点，但要有特色，一万元左右就可以起步。
小型学生文具店：
偶像用品专卖店。
小型花店：
这个只要位置好，花店现在很多地方都缺，你只要找好了位置，店面小，投资也少。
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