200万创业可以选择的项目有很多，具体选择哪个项目取决于你的兴趣、专业知识和市场情况。以下是一些可能的建议：
酒店：
随着经济水平的提升，旅游业和酒店行业需求巨大，是一个值得投资的领域。
餐饮：
民以食为天，餐饮行业不仅有稳定的消费市场，而且利润空间大，回收资本周期短。
美容院：
女性消费者愿意在美容院花费大量金钱，利润空间高。
酒吧：
休闲娱乐方式中，酒吧尤其是复古风格的酒吧可能受到欢迎。
婚庆行业：
婚庆消费总额高，未来几年内婚庆市场仍有增长空间。
教育培训机构：
父母重视孩子的教育，可以根据当地情况开办辅导班或综合教育机构。
水晶牙饰店：
牙齿美容需求增加，投资相对较小，适合创业。
全手工绿色洗衣连锁店：
国家专利技术，成本低，耗能少，适合下岗女工创业。
车模精品店：
汽车模型市场需求大，选址在繁华商业区，投资相对较小。
自助洗衣店：
适合人口密集地区，前景广阔。
数码瓷像馆：
新兴的摄影和打印技术，市场需求在增长。
特价服装店：
通过特价经营技巧吸引客户，适合工薪阶层消费者。
个性鞋吧：
满足消费者对个性鞋类的需求，目标群体明确。
手绘家居店：
提供田园风格的手绘家居用品，满足消费者对个性化家居的需求。
小吃、美食：
选择有特色的小吃项目，投资小，回本快。
民宿体验：
旅游市场中，民宿因其独特的住宿体验而受欢迎。
大健康行业：
随着健康意识的提高，大健康行业有巨大的市场潜力，可以考虑投资相关项目。
贸易公司：
通过购买企业股票或债券间接参与企业利润分配，风险较低。
基金：
投资稳妥的基金可以获得比银行利息更高的回报。
房地产投资：
购买小户型房产进行商业出租，可以获得稳定的固定回报。
在选择创业项目时，建议你进行充分的市场调研，了解目标客户群体的需求和消费习惯，同时也要考虑自身的资金实力和管理能力。此外，可以考虑与其他创业者合作，通过互补的优势来降低风险和提高成功率。