麻辣烫：
麻辣烫起源于四川，以其方便、自助、快速的特点，迅速在全国范围内流行开来。可以采用流动式经营如小推车，成本较低，利润可观。
鲜磨豆浆：
豆浆营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，采用传统石磨工艺制作，口感细腻，深受欢迎。
关东煮：
关东煮将各种食材串在竹签上煮制，口感新奇细致，香味诱人，是许多人喜爱的街头小吃。
包子店：
开包子店是一个理想的小本投资项目，风险低，投资少，适合资金有限的创业者。
炸串：
摆摊卖炸串具有独特的风味，消费群体广泛，销量可观。
凉皮：
凉皮作为特色美食，成本较低，口感独特，深受消费者喜爱。
臭豆腐：
臭豆腐虽然气味独特，但口感酥脆，深受食客喜爱，尤其是在南北地区有较大的市场需求。
煎饼果子：
煎饼果子作为早餐方便快捷，近年来在北方各城市流行，投资小，利润高。
无烟烧烤：
无烟烧烤采用独特的储热辐射结构设计，节省成本，利润丰厚。
迷你比萨饼：
迷你比萨饼体积小，适合街头销售，投资少，利润可观。
烤土豆：
烤土豆具有独特的野生风味，成本低廉，深受欢迎。
热狗香卷：
热狗香卷现做现卖，方便快捷，品种丰富，适合各种场合销售。
铁板类小吃：
铁板鱿鱼、铁板炒饭等铁板类小吃，成本低，利润高。
烧烤类小吃：
烤羊肉串、烤面筋等烧烤类小吃，操作简单，利润丰厚。
章鱼小丸子：
章鱼小丸子制作独特，美味可口，成本低廉，利润可观。
面条：
面条制作简单，价格相对便宜，利润空间大。
米线：
米线美味且营养均衡，是近年来的热门地摊小吃。
粥类：
早餐粥成本低廉，利润可高达70%-80%。
石磨玉米系列小吃车：
以车代店，解决餐饮开店难题，选址灵活，利润可观。
这些小吃项目不仅投资少，而且市场需求大，利润空间高，是创业者可以考虑的好选择。在选择具体项目时，建议结合当地的市场环境、消费者喜好和自身条件，进行充分的市场调研和风险评估。