在湛江创业，可以考虑以下几个方向：
美食行业
街边小吃：湛江以海鲜和美食闻名，可以考虑做一些街边小吃或特色美食，如海鲜烧烤、地方特色小吃等，满足当地居民的口味需求。
大排档：由于湛江夜生活丰富，晚上吃东西的人较多，可以考虑开一家大排档，提供各种美食小吃，吸引更多食客。
农业与绿色食品
野菜种植：在城乡结合处租地种植一些绿色蔬菜如芦笋、芦蒿、马兰、荠菜等，投资小、见效快，且符合城市消费需求。
美容与美甲
美甲店：随着美甲技术的普及和材料价格的下降，美甲已成为一种平民化消费，可以考虑开一家美甲店，满足女性消费者的需求。
住宿与旅店
青年旅店：为年轻旅客提供经济实惠的住宿服务，满足他们短期住宿的需求。
零售与服务业
水果店：开设一家平价水果店，提供新鲜诱人的水果，吸引路人购买。
粗粮早餐：现代人越来越注重饮食健康，可以考虑开一家粗粮早餐店，提供健康营养的早餐食品。
教育与培训
学匠教育：提供各类教育培训服务，如语言培训、技能培训等，满足当地居民提升自我的需求。
电子产品组装加工
手工外发电子产品组装加工：这是一个新兴的创业潮流，简单易学，可带回家做，能承包手工活加工并组织人员挣取差价。
回收与再利用
回收电脑：开展电脑回收业务，将旧电脑进行拆解和再利用，既环保又能创造经济收益。
房地产与物业管理
房地产投资：如果有足够的资金，可以考虑投资房地产，如建楼租屋或承包学校附近的超市等。
创意与艺术
人体彩绘店：提供人体彩绘服务，满足消费者对美的追求，适合在人流量较高的地段如大商场、商业街开设。
这些方向涵盖了不同的市场需求和消费群体，创业者可以根据自己的兴趣、特长和资金情况选择合适的创业项目。建议在决定创业前进行充分的市场调研和风险评估，以确保项目的可行性和成功率。