在东北地区学习技术，有以下几个方向可以考虑：
厨师技术
哈尔滨新东方烹饪学校提供中烹、西点、西餐、面点等课程，适合初高中生及初中辍学生。餐饮技能就业广泛，毕业后可自己开店或在大型酒店就业。
西式面点技术
哈尔滨新东方烹饪专业提供西点教学，适合文化水平较低的人群。
化妆技术
化妆行业需求大，学好化妆技术后就业前景广阔。
电焊技术
电焊是一项实用技术，适合对机械维修、制造感兴趣的人学习。
民间艺术
如手工剪纸、农民画、编织筐篓、东北大秧歌等，这些既是农民劳动成果，也展示了他们的聪明才智。
电子信息类专业
如电子信息工程、通信工程、信息对抗技术、信息工程、信息与计算科学等。
生物技术类专业
如生物技术、生物工程、生物资源科学等。
现代医药类专业
如药物制剂、制药工程、生物医学工程、中药学等。
汽车类专业
如车辆工程、汽车服务工程、热能与动力工程、工业设计等。
物流类专业
如物流管理、现代物流等。
新材料类专业
如材料科学与工程、材料成型及控制工程、冶金工程等。
机械工程
东北地区以重工业为主，机械工程相关专业享有很高的声誉，适合对机械设计、制造、自动化感兴趣的学生。
材料科学与工程
东北地区有强大的材料科学与工程实力，适合学习材料设计、材料加工、材料性能等领域。
计算机科学与技术
计算机科学与技术专业在东北地区也很受欢迎，适合对软件开发、人工智能、大数据等领域感兴趣的学生。
电气工程
电气工程及其自动化专业在东北地区有很高的声誉，适合对电力系统、自动化技术感兴趣的学生。
农业相关专业
如农业机械化及其自动化、农学、生物技术等专业具有特色和优势，适合对农业科学感兴趣的学生。
土木工程
哈尔滨工业大学的土木工程是王牌专业之一，适合对建筑设计和施工感兴趣的学生。
船舶与海洋工程
哈尔滨工程大学的船舶与海洋工程专业在国内有很高的地位，适合对海洋工程感兴趣的学生。
车辆工程
吉林大学、大连理工大学等学校的车辆工程专业全国顶尖，适合对汽车设计、制造感兴趣的学生。
电气类
如哈尔滨理工大学的电气类专业，就业前景非常广阔，可以直接对接国家电网等电力企业，薪资和发展前景都非常不错。
机械类
如长春理工大学的机械电子、测控、电子科学等专业，机械类工学专业和计算机类理科专业非常受欢迎，毕业后找对口工作较为容易。
电子信息工程
如东北大学的电子信息工程专业，涉及5G、6G、万物互联等技术，就业方向包括通讯公司、芯片企业、物联网公司等，待遇优厚。
人工智能
如东北大学的自动化专业，实力在全国数一数二，与多家知名企业合作，就业方向包括AI公司、自动驾驶、智能制造等，薪资水平高。
新能源科学与工程
随着国家对环保和节能减排的重视，新能源科学与工程专业的前景非常广阔，就业方向包括新能源企业、科研机构等。
核工程
如东北电力大学的核工程专业，就业非常好，中核、中广核等核电相关企业都会来招聘，薪资水平也很高。
选择专业时，建议考虑东北地区的就业市场需求以及个人的兴趣和职业规划。