在绍兴创业，可以考虑以下行业和领域：
传统产业
纺织、丝绸、染整等行业，绍兴以这些传统产业闻名，涉及纺织品生产、销售和贸易。
制造业和工业，如机械制造、汽车零部件、塑料制品等。
小商品制造和贸易
文具、玩具、饰品等小商品的制造、批发和零售。
餐饮和旅游业
餐饮业，特别是具有地方特色的美食，如臭豆腐、酒酿圆子、梅干菜烧饼等。
民宿业和导游服务，利用绍兴的历史文化特色吸引游客。
互联网和科技行业
互联网创业、软件开发、电子商务等新兴行业。
智能家居产品研发，如智慧沙袋等健身产品。
农业和农村经济
农业种植、养殖、农产品加工等。
房产行业
房地产买卖，尤其是在房价上涨期间。
其他行业
零售、生产等行业，以及能源、通信、金融等大市场行业。
制药业、饮料业、洗涤用品及化妆品业、烟草等高收益行业。
特殊行业
卖臭豆腐等小吃店，投入低，回报相对较高。
文化娱乐
KTV、动漫店等，针对特定消费群体。
手工艺与创意产品
3D墙画、文创产品（如书签、明信片、文化衫等）。
旅游相关服务
研学游项目，结合绍兴的历史文化提供教育性旅游体验。
教育
综合性民办教育机构，如海亮教育。
招聘服务
蓝领招聘服务，采用O2O模式，如大麦打工网。
物联网
物联科技服务，如盛达物联。
这些行业和领域涵盖了多个方面，既有传统的产业也有新兴的科技行业，还有与文化和旅游相关的服务。创业者可以根据自己的兴趣、专业知识和市场需求，选择一个或多个领域进行创业。建议先进行市场调研，了解当地的竞争情况和消费者需求，以便选择最适合自己的创业项目。