创业选择成本最少的项目时，可以考虑以下几个领域：
餐饮行业
早餐店：投资成本低，平均投资成本在2-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9月可收回投资。
休闲饮品店：同样具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在2-10万元。
中式特色小吃店：投资门槛低，适合摆地摊或开设小店。
家政服务社
开设家政服务社，投资少、风险小、见效快，还可以安排下岗职工再就业。
手工艺品制作与销售
手工艺品店：可以制作并销售手工艺品，如手工皮具、刺绣、编织等，投入资金相对较少。
无货源电商
通过电商平台销售商品，无需购买库存，只需在平台上挂上自己的产品，当有订单时再进行采购。
在线教育
提供在线课程、教材、教学资源等服务，无需租赁办公场所，只需一台电脑和网络。
摆地摊
摆地摊不需要投入大量的店铺租金费用以及水电费、装修费，只需投入摆地摊工具和产品成本费用。
自拍照相吧
提供自拍照相服务，店内环境温馨舒适，装饰风格多样，投入成本较低。
小型便利店
在人流量较大的地段开设小型便利店，投资成本相对较低，可以引入一些特色商品和服务。
代理销售
代理销售某些品牌的产品，从中获得佣金，不需要太多的资金和库存。
家教服务
如果擅长某个学科或领域，可以考虑做家教服务，为学生提供一对一或小组辅导。
这些项目都具有较低的投资门槛和风险，适合初次创业者选择。在选择具体项目时，建议结合自己的兴趣、专业知识和市场需求进行综合考虑，以提高创业成功的可能性。