20万元创业可以选择以下几种项目：
水生花卉栽培：
随着人们精神追求的提高，水生花卉市场逐渐形成，园林工程和水体绿化对水生花卉的需求也在增加，因此该项目有一定的市场前景。
美容美妆店：
美容美妆行业发展迅速，投资不大，且口碑建立后经营起来较为容易，是一个很好的20万元创业项目。
手工制品厂：
可以组织老人、妇女等加工制作各种手工制品，如花篮、玉米皮坐垫、麦秸帽子等，产品虽小，利润可观。
餐饮行业：
随着人们生活水平的提高，对饮食的需求也在增加，无论是传统中餐、外国餐饮还是特色小吃，只要选对项目，发展前景都不错。
生态养猪：
利用生物发酵原理处理粪尿，解决农村粪污问题，适合适度规模的生猪养殖场。
流动修理：
针对农村地区的维修需求，提供上门服务，如修理VCD、电视机、洗衣机等，极大地方便了农民朋友。
养鸭卖蛋：
利用本土资源做咸鸭蛋等农副产品，通过定制包装盒和设计商标进行销售，市场前景良好。
乡村网吧：
随着信息业的发展，农民可以通过互联网推销产品，开网吧可以促进农产品的快速流通。
汽车俱乐部：
提供汽车相关的服务和娱乐，满足车主的需求。
线上电商：
利用互联网平台搭建线上商城，代理热门品牌或发掘潜力市场，运营得当可带来丰厚收益。
特色餐饮：
开设一家特色小吃店或主题餐厅，结合地方特色和自身优势，满足消费者的品质需求。
教育培训机构：
创办一家专注于特定领域的培训机构，如编程、设计、外语等，或发掘自己的兴趣爱好如瑜伽、舞蹈、烘焙等。
生活服务：
投资家政公司、美容美发店或汽车美容店等，满足消费者需求。
自媒体：
打造一个专业的内容生产团队，涵盖文字、图片、视频等多种形式，通过独特视角和创新思维吸引眼球。
培训工作室：
利用自己的房子或小区资源，合伙开设培训工作室，提供各类培训服务。
婴幼儿洗浴中心：
随着二胎政策的开放，母婴产业市场需求旺盛，婴儿洗浴店是一个有前景的项目。
汽车美容养护店：
提供汽车美容和养护服务，满足车主对车辆保养的需求。
儿童早期教育：
投资儿童早教机构，满足家长对孩子教育的需求，市场潜力巨大。
早餐、休闲饮品、中式特色小吃店：
餐饮行业投资门槛低，且具有本低利丰、回收快的优势。
容美发店：
美容美发业市场需求大，尤其是女性对美的追求，投资回报较高。
玩具出租店：
解决家长为孩子购买玩具的烦恼，通过租赁玩具降低开支。
礼品包装店：
随着生活水平的提高，礼品包装成为消费新亮点。
奶吧：
借鉴茶吧、陶吧、书吧等经营模式，以牛奶等乳制品为主要销售产品。
粗粮营养早餐：
在人口密集地区经营各种粗粮、杂粮等食品，满足消费者的需求。
婴儿纪念品专卖店：
针对母婴市场需求，提供胎毛笔、胎毛画等婴儿纪念品。
男士内衣店：
男性市场被忽略，投资男士内衣店具有潜力。
根据以上分析，建议根据自身兴趣、专业知识和市场情况选择合适的创业项目。例如，如果对美容美妆行业感兴趣，可以考虑开设一家美容美妆店；如果对农村市场有深入了解，可以考虑生态养猪或流动修理等项目。同时，也可以结合线上电商和自媒体等新兴领域，寻找更多的创业机会。