在长沙学习技术工作，以下是一些建议可以考虑的热门领域：
汽修技术
汽修行业需求量大，工作好找，且与社会接触紧密，有助于个人发展。可以选择去长沙万通汽修学校等专业学校学习。
美容或化妆
美容和化妆行业热门，未来发展前景好。可以选择长沙化妆培训学校或美容培训学校学习。
烹饪技术
烹饪技术受欢迎，可以开设特色小吃店或私房菜馆。长沙新东方烹饪学校提供丰富的教学资源和实战型教学模式。
湘菜或西餐
湘菜和西餐厨师需求量大，工资待遇好。可以选择学习湘菜或西餐，成为专业厨师。
面点制作
中式或西式面点师专业，学习制作各类面点。
IT技术
人工智能和程序开发是当前主流技术，特别是Python语言，门槛低，人才需求大。
影视制作
学习剪辑、特效、调色、动画设计等专业，适合喜欢影视行业的人。
平面设计
平面设计是互联网行业中的热门职业选择，适合对设计感兴趣的学生。
新能源汽车技术
随着新能源汽车的普及，学习新能源汽车技术有较好的就业前景。
焊接技术
焊接技术入门门槛低，容易就业，适合想快速掌握一门技术的人。
UI/UX设计
学习UI/UX设计，适合对设计有热情，希望进入互联网行业工作的人。
数控技术应用
数控技术应用专业就业形势乐观，适合对机械加工感兴趣的学生。
电梯安装与维修保养
随着城市化进程加速，专业人才需求量大，适合对机械维修感兴趣的学生。
轨道交通专业
轨道交通专业好就业，毕业生主要面向城轨和地铁的相关运行单位工作。
软件开发
软件开发产业本身的发展空间很大，尤其是Java软件开发技术好就业。
电商专业
电子商务与新媒体运营作为互联网新兴职业，学成以后可以玩转各大电商与自媒体平台。
UI设计专业
UI设计师正成为行业炙手可热的急需人才。
电竞专业
电竞行业人才缺口大，预计未来五年仍将面临大量人才需求。
动漫专业
虽然文档中提到的信息较少，但动漫行业也是一个有潜力的领域。
这些领域都有各自的特点和优势，选择哪个领域取决于个人的兴趣和职业规划。建议在选择技术学习方向时，可以综合考虑自己的兴趣、市场需求以及未来的职业发展前景。