莆田作为福建省特色鲜明的城市，其创业特色产品可归纳为以下几类，结合地理优势与文化特色进行整理：
一、地理标志特色产品
南日鲍 产自秀屿区南日镇，以水质清澈、气候适宜著称，是国家地理标志保护产品。其鲍鱼肉质细嫩、营养丰富，是海鲜类高端食材，适合宴请或礼品。
兴化米粉
兴化镇特产，以细腻柔韧、洁白透明著称，可炒制后保持爽滑口感。作为传统美食，既适合作为日常食材，也便于携带作为伴手礼。
度尾文旦柚
仙游度尾镇特产，果肉细腻、清甜无渣，被誉为“四大名果”之一。地理标志保护产品身份，使其成为健康礼品的首选。
二、传统手工艺品类
枫亭糕
仙游枫亭镇传统小吃，以糯米粉、花生仁、芝麻等制成，香甜可口。已出口至美国、加拿大等地，是兼具地方特色与国际认可度的糕点。
土笋冻
虽然起源于泉州，但莆田也有生产。以海笋加工而成，晶莹剔透、口感独特，是特色传统小吃。
三、其他推荐产品
荔枝干： 莆田荔枝历史悠久，果肉清甜、营养丰富，适合作为干货特产。 海蛎干
兴化炒米粉：白如雪、细如丝，搭配酱料风味独特，是莆田人餐桌必备。
四、创业建议
南日鲍：建议通过地理标志认证渠道销售，结合电商平台拓展国内外市场。
兴化米粉/枫亭糕：可开发礼盒装，突出传统工艺与健康属性，适合礼品市场。
文旦柚/荔枝干：注重包装设计，突出地理标志和品质认证，提升附加值。
以上产品结合了莆田的地理优势与文化底蕴，既适合本地消费，也具备较强的市场竞争力。建议创业者根据资源禀赋选择切入点，注重品质与品牌建设。