00后创业摆摊可以考虑以下几种小吃：
麻辣烫：
麻辣烫以其低成本、高销售量和独特口感深受大众喜爱，是街头小吃的热门选择。
烧烤：
烧烤在夜市小吃中占据重要地位，食材和调料可以根据当地口味进行调整，受众广泛，操作简单。
凉皮：
凉皮制作简单、成本低廉、口感清爽，搭配各种酱料能满足不同食客的口味需求。
肉夹馍：
肉夹馍作为北方有名的小吃，以大饼内夹着肉类、蔬菜和鸡蛋的形式受欢迎，制作简单，一个人即可操作。
臭豆腐：
臭豆腐虽然闻起来臭，但味道独特，吸引众多食客，成本低廉，利润高。
烤冷面：
烤冷面操作简单、味道丰富，可以根据顾客需求增加配菜，如香肠、鸡蛋等，满足不同口味的消费者。
炸酱花卷、脆皮鸡排配水果酱、铁板章鱼小丸子：
这些新型小吃结合了创意和传统风味，新颖有趣，能引发消费者的购买欲望。
烤肠：
烤肠成本低廉，操作简单，市场大，消费群体多，适合摆摊。
豆腐花：
豆腐花口感嫩滑，香甜美味，营养丰富，制作成本较低，适合摆摊。
煎饼果子：
煎饼果子来自天津，口感酥脆，馅料丰富，营养美味，尤其受年轻人喜爱。
炸鸡爪：
炸鸡爪制作工艺简单，口感外酥内嫩，风味独特，利润率高。
烘焙甜品：
如慕斯蛋糕、千层等甜品可以打包出摊，适合流动式烘焙甜品小摊。
这些小吃不仅成本低廉、制作简单，而且深受大众喜爱，适合00后创业摆摊。建议根据当地市场需求和自身喜好选择一种或几种小吃进行尝试。