烧腊创业的优势主要包括以下几点：
稳定的消费群体：
烧腊作为广东地道的美食，能够培养出长期稳定的消费群，资金流动相对稳定。
适应性强：
烧腊店可以采用复合式的经营模式，以烧腊为主搭配诸多的菜品和主食进行餐饮门店的开展，中餐店或者快餐店以及小吃店都是可以进行发展的形式，这种复合式的经营模式发展前景比较客观。
投资金额小：
开一家烧腊店所需要的投入金额不大，对于很多加盟创业人士来说完全可以根据自身的实际情况进行项目的建立发展。
口味和价格适合：
烧腊在口味上以及价格上都比较适合当下消费者的选择，即便是以熟食店形式进行发展也能够贴近人们的日常餐饮生活。
高收益率：
一般经营稳定的烧腊快餐业的收益率在6%~9%，而一些立的店铺的收益率甚至高达了15%~17%，由此可见，烧腊快餐行业的收益确实是有保障的。
市场主导地位：
烧腊快餐仍占主导地位，市场份额最高，占到一半以上，与此同时休闲简餐发展迅速，比重已占到16%。
无市场垄断：
烧腊快餐种类繁杂，关于吃的方面，都有很多不同。另外伴随着物质生活水平的提高，人们对吃的口味也越来越挑剔，必须要不断推陈出新，这就决定了烧腊快餐不会被垄断，市场永远都是百花齐放百家争鸣。
投资回报稳定：
烧腊快餐企业能获得较稳定的利润，资金回收容易，每天经营的收入大都是现金，远胜于其他行业。
品牌优势：
一些烧腊品牌如詹记筠洲烧腊、黄记烧腊、港式烧腊快餐店等，具有品牌优势，各方面都较完善，能够提供技术支持、物流配送、营销策划等服务，降低创业风险。
成本不高：
开设烧腊快餐店所需要的成本不高，适合小本创业和快速回本。
综上所述，烧腊创业具有多方面的优势，适合不同资金和资源的创业者。建议在选择烧腊创业时，综合考虑自身的实际情况和市场环境，选择合适的品牌和经营模式，以提高成功的概率。