麻辣串创业摆摊可以卖以下几类产品：
麻辣串：
这是主打产品，可以根据季节和顾客口味选择不同的食材和调味料，如牛肉、蔬菜、鱼丸等，串成美观且份量适中的串烧。
蔬菜类：
包括青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等。
荤菜类：
如牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等。
调味料：
准备好麻辣、香辣、孜然等各种口味的调味料，并提供醋、蒜泥等辅助调味品。
其他小吃：
可以根据季节和顾客需求选择其他小吃，如烤冷面、炸串、煎饼果子、臭豆腐、手抓饼、奶茶、冰粉等。
饮品：
如热饮、奶茶、冰粉等，特别是在寒冷的季节，热饮和热粥等暖身食品会更受欢迎。
辅助商品：
如饰品、手机配件、小玩具等，这些商品成本低，适合年轻人群体，且可以创造额外的利润。
建议
季节性选择：根据季节变化选择合适的菜品，夏季以烧烤和麻辣串为主，冬季则可以考虑热粥、麻辣烫等暖身食品。
食材新鲜：选择新鲜、健康的食材，吸引注重健康的顾客。
口味多样：提供多种口味的麻辣串，满足不同顾客的口味需求。
摊位位置：选择人流量大的地方摆摊，如商业街、夜市等。
营销策略：热情接待客人，介绍特色菜品，可以推出一些优惠活动或套餐，吸引更多顾客。
通过以上建议，可以提高麻辣串创业摆摊的成功率和盈利能力。