根据搜索结果，以下是小摊创业中高利润且适合不同人群的推荐项目，结合多个权威来源综合分析：
一、高利润热门项目
炸鸡排摊 特点：
快餐类刚需，适合年轻人及家庭消费，操作简单且利润空间大。 - 案例：张先生通过周末摆摊炸鸡排，凭借独特调味和合理定价，最终发展成连锁店。
手工饰品店 特点：
成本低，适合女性创业者，可通过线上销售或线下展览拓展。 - 案例：王小姐利用手工艺制作独特饰品，通过网络平台积累客户，逐步成立工作室并参加手工展览。
汽车装饰服务 特点：
适合汽车爱好者，前期投资小，回报率高。 - 案例：李先生在车库开展汽车装饰服务，从贴膜到全车美容，逐步发展为连锁品牌。
二、高人气刚需项目
小吃摊 推荐品类：
铁板鱿鱼、烤冷面、炸串、臭豆腐等，成本低（5元/份）且毛利率高达200%。 - 优势：美味香气吸引客流，适合初次创业，但需注意卫生和食材新鲜度。
季节性产品摊位 夏季：
凉皮、冰粉、现磨凉茶；冬季：手套、暖手宝、烤红薯。 - 特点：紧跟消费趋势，成本低且需求稳定。
儿童用品摊位 推荐品类：
发光气球、小型积木、泡泡机，售价20-50元，适合家庭消费。 - 营销建议：在摊位展示玩具，吸引孩子家长购买。
三、低成本创业选择
租赁服务 形式：
出租闲置房屋或车辆，通过平台获取收益。 - 优势：无需大量前期投资，适合资源型创业者。
垃圾袋促销摊位 策略：
搭配抽纸等日用品，利用“买一送一”吸引客流。 - 成本：每单利润约5元，需注意产品包装和促销话术。
四、其他潜力项目
餐馆外卖：适合位置偏好的小型餐馆，通过外卖服务提升营业额。
小商品摊位：手机壳、钥匙扣等，利润翻倍且库存成本低。
总结
选择项目时需结合自身资源、目标客群及市场趋势。炸鸡排、手工饰品、小吃摊是高利润且易操作的选择；若追求低门槛，可尝试租赁服务或促销摊位。建议从单一项目起步，逐步积累经验后再扩展。