在农村地区，有几种蘑菇品种适合种植创业，具体如下：
双孢蘑菇
特点：色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，技术简单，投资少，见效快，效益高。
适合理由：栽培原料丰富，设施投资相对较低，适合大面积推广，例如利用空置蚕房栽培。
香菇
特点：味道鲜美，香气沁人，营养丰富，市场受欢迎程度高，有“植物皇后”、“菇中之王”之美誉。
适合理由：种植技术成熟，市场需求大，投资成本相对较低，适合各种规模的种植。
平菇
特点：常见灰色食用菇，味道好，市场供不应求，种植成本低，回本快，效益高。
适合理由：技术简单，受天气影响小，适合大规模种植。
猴头菇
特点：极其珍贵的菌类食品，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，营养保健价值高。
适合理由：虽然价格高，但人工栽培技术逐渐成熟，市场前景广阔。
珍稀菇类（如羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌等）
特点：价格高，营养丰富，具有药用价值，市场潜力大。
适合理由：虽然人工栽培难度较大，但成功种植后收益可观，适合有技术和资金基础的种植户。
建议
市场调研：在选择种植蘑菇品种前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况。
技术培训：选择适合当地条件的蘑菇品种，并参加相关的技术培训，提高种植成功率。
成本控制：根据自身经济条件，选择投资成本合适的种植方式，如利用现有资源或小规模投资。
销售渠道：提前建立销售渠道，如与批发市场、餐馆或电商平台合作，确保蘑菇能够及时销售。
通过以上分析，可以根据当地实际情况选择适合的蘑菇品种进行种植创业。