三万元创业的项目可以考虑以下几种：
米粉店：
开一家米粉店，以5元一碗米粉为例，成本不超过3元。如果经营面积30平方米，开业投资3万元，平均每天客流量200人次，每月营业收入约3万元，扣除相关成本后，纯利约1万元，三个月左右可回本。如果地理位置优越，回本时间会更短。对于规模更大的连锁店，初期投入在10至40万元，如经营得当，每月仅米粉收入可达4至10万元，加上其他项目，不用三个月即可回本并转入盈利。
粥吧：
开一家粥吧，投资不大，租一间20平方米左右的门脸房，月租400元至800元，桌子、椅子10套左右，不锈钢餐具5套，加工煤气炉和一些餐具等投资约3000元。夫妇二人可共同经营，如生意红火可再雇一两名小工。这类小型粥吧日均营业额如达到400元以上，纯收入可达200元左右，年利润相当可观。经营的关键是品种尽可能多一些，以适应不同口味食客的要求，另外注意清洁卫生，早、中、晚餐最好都对外营业。店址选择最好在城市商业集中区周边。
乡村风味店：
在农村比较繁华的地段开一家风味店，推出农家的风味菜，能吸引城市食客和农村招待餐。价格实惠、距离近的风味店正是农家首选的招待地方。
家庭旅店：
对于位于旅游名胜风景区附近或去风景区必经之路的创业者，可以利用家庭住房宽敞闲置的条件开办一家家庭旅店。以4间房为例，可设单人间、双人间、4人间、8人间，收费标准分别为每人30元、20元、10元、5元，可给住店客人提供饭菜，收取一定的费用。办家庭旅店一次性需一万元投资，但物品可长期使用，只要注意干净卫生，定能吸引客人。
特色种植：
种植特色优良水果、季节蔬菜、种苗、紧缺药材、植物盆景等，市场前景广阔，利润也较大。养殖加工如养肉鸽、肉狗、奶牛等特种养殖业及养猫、狗、乌、鱼等宠物相对利润较高一些。
数码瓷像馆：
主要经营项目是将人物艺术照等作品，图片加工成瓷像。投入需要2万元左右，其中1.2万元用于购置一套数码瓷像砖、烤印设备、一台电脑、一台扫描仪、打印机；5000元用于人员工资和一间20平方米店面（包括加工间）的首期房租；3000元用于流动资金。加工人员会简单电脑操作，2人即可营业。前期可适当作些宣传。
指甲美容：
经过正规培训，只需要半个月的时间便可掌握这种技术，学费仅为2000元左右。再加上2-3万元的启动资金，一家包括干裂手护理、指甲彩贴、彩喷、手绘图案等经营项目的美甲中心便可以顺利地建设起来。
病人饮食服务公司：
地址适宜选择在大中型医院附近，针对各种病人群体的不同状况，分别开列菜单。
绿色食品：
随着绿色消费观念日益被广大消费者接受，我国绿色食品的消费快速增长，国际市场有机类农产品的市场份额也在逐步扩大，为我国绿色食品提供了广阔的市场。
电商创业：
利用三万元的资金开始一个小型的电商，售卖自己感兴趣的商品，也可以选择加入在线平台，如淘宝、天猫等。电商创业可以让你不用承担实体店的租金、人工等费用，但需要注意选择好的货源和物流渠道。
代理品牌产品：
利用代理可以让你在不用自己生产商品的情况下，通过售卖代理品牌商品获取利润。你可以在自己的社交圈或者线上平台上进行推广，利用代理品牌的知名度吸引消费者。
自主品牌创业：
利用三万元做出一些小批量产品进行测试，并将它们展示在自己的网店或线上平台上。需要注意的是，自主品牌创业需要面对激烈的市场竞争和较高的投资成本。
加盟连锁品牌：
利用三万元加盟自己喜欢或了解的品牌，直接开设一个连锁店，这样可以减轻创业的风险和压力。
开设小型餐饮店：
如果你对餐饮行业有经验或热爱，那么利用三万元开设一个小型餐饮店也是一个不错的选择。你可以注重口味、环境和服务等方面进行打造，吸引更多的消费者。
开设文创店：
文化创意产业成为了近年来非常火爆的行业之一，开设一家文创店也是不错的选择。