大三学生创业时，可以考虑以下几个行业：
劳务行业：
劳务行业是一个轻资产项目，适合在校大学生进行创业。它包括提供各种劳务服务，如家教、家政、维修等，这些服务可以根据学生的空余时间和专业技能来安排。
中介行业：
中介行业同样适合大学生创业，尤其是那些拥有特定资源或信息的学生。例如，房产中介、职业介绍所等，可以通过提供信息和服务来收取佣金。
新媒体行业：
随着互联网的普及，新媒体行业提供了许多创业机会。学生可以利用自己的创意和知识，通过社交媒体平台、内容创作等方式来吸引受众和广告商。
餐饮美食行业：
餐饮行业是一个永恒的朝阳产业，尤其是早餐店、休闲饮品店和中式特色小吃店等，这些项目具有本低利丰、回收快的优势。
零售行业：
百货零售业随着经济的发展，市场空间越来越大。学生可以利用自己的知识和创意，开设一些有特色的零售店，如精品店、创意商品店等。
服装与饰品行业：
服装和饰品行业是一个巨大的消费市场，学生可以利用自己的审美和创意，开设服装店或饰品店。
科技成果行业：
如果学生在某一领域有自己的科技成果，可以利用这些成果进行科技创业。例如，开发手机应用、智能家居设备等。
智力服务行业：
智力服务领域包括翻译、电脑维修维护、家教培训等，这些服务需要专业知识和技能，学生可以利用自己的优势来提供服务。
电子商务行业：
电子商务行业正在快速发展，学生可以通过网上开店、提供电子商务解决方案等方式来创业。结合自己的特点和兴趣，可以开设一些有创意的网店。
新兴行业：
随着社会的发展，一些新兴行业如化妆品折扣店、婴儿淋浴店、宠物游乐室等也逐渐兴起，这些行业提供了新的创业机会。
日用小商品业：
日用小商品业也是一个低风险投资领域，适合民营经济及个人创业。例如，开设一些特色小商品店、创意文具店等。
农业领域：
农业经济领域还有许多空白没有开发，通过公司+农户+市场的方法，可以开拓一番事业。
高新科技领域：
高新科技领域在技术尚未成熟时，非常适合小企业经营。学生可以利用自己的技术优势，进行技术研发、产品开发等。
健康养生领域：
随着生活水平的提高，健康养生领域成为一个蓬勃发展的行业。学生可以考虑开设轻食店、健身工作室等，提供个性化健康管理服务。
互联网相关的新兴服务业：
例如，数字营销公司，利用大数据和人工智能技术，为企业量身定制精准营销方案。
环保产业：
研发环保材料、运营城市垃圾分类回收处理项目等，既符合环保标准，又能带来经济效益和社会赞誉。
在选择创业项目时，建议学生综合考虑自己的兴趣、专业知识和市场需求，选择适合自己的行业进行创业。同时，也要注意合理利用时间，确保创业不会影响学业。