在乡镇初次创业时，可以考虑以下几种项目：
农产品加工业：
乡镇地区农产品资源丰富，可以考虑开设农产品加工厂，生产各种农产品加工制品，如果脯、蜂蜜、酒类等，将农产品价值最大化。
乡村旅游业：
乡镇地区的自然风光、文化传统等资源丰富，可以开设乡村旅游项目，如农家乐、采摘园、康养中心等，吸引城市居民前来休闲度假。
手工艺品业：
乡镇地区传统手工艺品制作技艺丰富，可以开设手工艺品店，销售各种手工艺品，如织锦、编织品、陶瓷制品等。
物流配送业：
乡镇地区物流配送渠道不畅，可以考虑开设物流配送公司，提供包括快递、物流、货运等服务，帮助乡村居民解决物流问题。
农业科技业：
乡镇地区的农业科技水平不高，可以考虑开展农业科技项目，如设立农业科技示范基地、提供农业技术咨询等服务，帮助农民提升农业生产效益。
摩托车维修店：
由于很多乡村还没有摩托车维修店，开设一家兼卖零配件的摩托车修理店，生意会很好。
流动修理：
针对农村地区的VCD、电视机、洗衣机、电冰箱、农机具等设备的维修需求，开办流动修理部，提供上门服务，会大受欢迎。
乡村网吧：
随着信息业的发展，农村开网吧，特许加盟，前景看好。
科技书店：
提供通俗易懂的农村科技致富书籍，满足农民的需求。
农村建材店：
针对农村基础设施开发和房屋建设需求，开设建材店，如出售防盗门、铝合金器材、建材涂料等。
废品回收：
废品回收业务虽然看似不起眼，但只要经营得当，收益非常可观。
农产品直销店：
在乡镇开一家农产品直销店，直接从农民手里收购新鲜且优质的农产品，经过简单加工和包装，转手卖给当地居民，利润空间较大。
特色小吃摊：
在乡镇街头巷尾开一个特色小吃摊，如烧烤、炸鸡、煎饼果子等，吸引食客。
农家乐经营：
利用乡镇的农家环境和农田资源，提供农家饭菜、农事体验和乡村观光等服务。
手工艺品制作与销售：
开设手工艺品制作和销售的店面，展示和销售当地的手工艺品，并组织手工制作培训班。
家政服务中介：
随着乡镇居民生活水平的提高，保洁、月嫂、护工等家政服务需求增加，可以开设家政服务中介。
农产品供应链：
抓住乡镇人对食材品质的要求，开设农产品供应链业务，精选新鲜食材并配送到家。
快递物流代理：
前期投资小，竞争压力小，适合不想打工的年轻人，通过提供快递、物流、货运等服务，收入稳定。
在选择创业项目时，建议充分考虑当地资源、市场需求和自身能力等因素，并进行充分的市场调研和商业计划，以确保创业的成功。