在湘潭创业，可以考虑以下项目：
月嫂护理服务中心
初期投资约1万元，包括房租、办公设备和办理各种证照手续费。
聘请约10名护理工并进行专业培训，提供产妇护理、健康指导和生活护理等服务，收费标准为800元/月。
粗粮营养早餐
在人口密集地区租一间门面，经营各种粗粮、杂粮等为主的稀饭、面点，如小米、玉米、高粱、花生、黄豆等。
要求环境卫生、干净，品种齐全，口味丰富。
豆腐坊
投资3万元，租一间30平米的门面房，购置相应设备，利用豆制品的市场需求进行创业。
机票代理
做机票代理成本低、风险小，利润乐观。可以通过加盟正天航空等公司进行创业。
互联网数据服务和营销解决方案
千里码数据服务有限公司专注于数据服务，主要服务于各大企业，提供互联网数据服务和营销解决方案。
特产商品B2C购物网站
闪兔是一家特产商品B2C购物网站，主要定位于追求健康原生态产品的女性群体，通过与原产地建立直采直供直销的合作，提供国内互联网农业解决方案。
相片店和盆景店
开家相片店，承揽制作树叶相片服务，将不同树叶制成工艺品并辅以制作镜框出售。
开盆景店，经营香草盆景等，满足人们返璞归真的心理需求。
摩托车果汁店
以宣传“摩托车文化”为主题的果汁店，吸引摩托车迷和来往行人。
绿色化工产业园
投资绿色化工产业园项目，规划面积342.32公顷，总投资130亿元，计划用五年左右的时间建好。
湘潭市政府扶持区
湘潭市政府扶持区是一个非常适合创业的地方，提供场地租赁、资金及人才引入、法律、财务、投资、创业指导等一整套成熟的服务体系。
湘潭大学科技园
湘潭大学科技园是一个由湘潭大学管理的科技创业园，举办创新创业大赛，吸引了很多创业者，提供优越的地理位置和完善的配套服务。
这些项目涵盖了不同的市场需求和行业领域，创业者可以根据自身情况和兴趣选择合适的项目进行创业。