40岁的人创业时，可以考虑以下几种项目：
社区便利店：
经营一家便利店，销售生活必需品、零食和饮料等，满足社区居民的日常需求。这个项目不需要太多的专业技术，且能稳定地赚取收入。
家政服务：
随着生活水平的提高，家政服务的需求越来越大。可以开一家家政服务公司，提供保洁、保姆、月嫂等服务。40岁的人在沟通与管理方面有优势，能够更好地与客户和员工打交道，提升服务质量。
特色小吃店：
如果你对烹饪有兴趣，开一家特色小吃店也是不错的选择。可以选择在商业街、学校附近或者居民区开设，售卖一些地方特色小吃、早餐或者夜宵。
兽医店：
适合40岁的人群，尤其是女同志，可以照顾家又能盯住店，投入较少，且生意容易复制和规模化。
绿植培育与线上销售：
随着人们生活品质的提高，对绿植的需求日益增长。可以在自家阳台或小院培育绿植，并通过电商平台进行线上销售。
宠物用品自制与销售：
制作和销售宠物用品，如宠物玩具、宠物衣服等，特别是独特的、手工制作的产品更受青睐。
旧物改造与创意手工制品：
利用生活经验进行旧物改造，制作创意手工制品，满足市场上对个性化、独特产品的需求。
二手家电回收与销售：
回收旧家电并进行维修和清洁，然后重新销售，或者在无法修复的情况下提取有价值的材料卖给废品回收站。
五金店：
开设一家五金店，销售螺丝、钉子、电线、水龙头等日常五金用品，利润空间较大。
老年用品专门店：
随着社会的老龄化，老年人的消费需求也越来越多，可以开一家老年用品专门店，提供方便、舒适、健康的生活用品。
头疗养生馆：
提供头部按摩、理发、美容等服务，适合女性创业者，市场需求大且利润较高。
外卖快餐店：
提供方便、快捷、实惠的餐饮服务，适合现代人快节奏的生活需求，投资成本相对较低。
洗车店：
随着汽车普及，洗车服务需求量大，可以开一家洗车店。
这些项目各有特点，选择哪个项目取决于个人的兴趣、经验和市场需求。建议进行充分的市场调研，评估自身的资源和能力，选择最适合自己的创业项目。