在泸州创业，可以考虑以下几个方向：
美食行业
泸州人喜欢吃，因此开一家美食城或者特色小吃店是一个不错的选择。可以考虑一些有地方特色的美食，如火锅、串串香、凉糕、凉面等。
服装行业
泸州市有较大的市场，可以在繁华的街道开设服装店，或者针对学生群体开设小吃、饰品等店铺。
动漫店连锁店
动漫行业近年来发展迅速，投资成本低、回收快，前景广阔，是一个值得关注的项目。
农副产品生产
泸州适合种植优质水稻、玉米、高粱、红薯、烤烟、茶叶等农作物，以及中药材和花草等。
酒生意
泸州有多个知名品牌如泸州老窖和郎酒，可以利用这些品牌效应，开展酒类生产和销售业务。
养殖业
泸州属于亚热带季风性气候，适合种植各种水果、蔬菜和中药材，也可以从事养殖业，如养殖家禽、家畜等。
地摊经济
初创时可以从小本生意着手，如摆地摊，投资小，风险低，且较为灵活自由。
互联网销售服务
可以考虑以C2B模式定制化产品为主的互联网销售服务公司，聚焦在白酒行业或其他适合互联网销售的领域。
综合市政水务服务
泸州市兴泸水务（集团）股份有限公司提供综合市政水务服务，这是一个稳定的基础设施项目。
塑料制品研发与生产
四川议中新材料股份有限公司专注于塑料管道的研发、生产和销售，适合当地市场需求。
选择创业项目时，建议综合考虑市场需求、自身资源和优势，以及未来的发展趋势。同时，进行充分的市场调研和风险评估，确保创业的成功率。