在广州创业开店，可以考虑以下几个有潜力的项目：
水果店：
广州人流量大，对水果的需求高，可以考虑租铺子卖水果。如果担心水果卖不完，可以考虑将剩余的水果榨汁变果汁销售。
餐饮店：
广州的美食文化丰富，开一家小规模的小吃店或餐厅是不错的选择。例如，绝新鸡排店就是一个成功的例子，提供多样化的产品，满足了不同消费者的需求。
懒人店：
现代生活节奏快，很多白领无暇打理日常生活，因此一次性生活用品市场潜力巨大。可以开设懒人商店，销售让顾客懒起来的产品，如懒人沙发、一次性餐具等。
日用品店：
广州是一个大型批发市场，可以在当地或其他城市批发商品，再卖给当地顾客。小型生活家居用品如餐具、保温杯、照明用品等都有很大的市场需求。
手工艺品店：
广州文化底蕴丰富，手工艺品有很高的市场需求。可以自己手工制作或批发手工艺品再销售，如手工制作的装饰品、手工编织服饰、刺绣品等。
美容美发店：
随着人们对外貌的追求，美容美发行业的市场需求不断扩大。可以开办美容美发店或美甲店，满足消费者的需求。
服装行业：
广州银马服装城和石井尾货女装都是服装行业的优质资源，创业者可以在这里找到适合自己的创业项目，如销售时尚、潮流的女装尾货。
烧烤店：
烧烤成本低，一年四季都有人吃，是一个适合创业的小本生意。
地摊经济：
广州的摆地摊市场也很活跃，可以卖烧烤、首饰品、包包、服装、暂时性艺术纹身、毛巾、伞、图书杂志、歌碟影碟、手机配件、鞋袜、鲜花、小吃、糕点等。
特色小吃店：
广州的特色小吃深受欢迎，可以考虑摆卖各种当地特色小吃，如煎饺、云吞、烧卖、蒸粉等，或者卖一些方便食品，如粥、糯米鸡、肠粉等。
这些项目都有各自的市场需求和优势，创业者可以根据自己的兴趣、经验和资金情况选择合适的项目进行创业。