2000元虽然不多，但通过一些创意和努力，仍然可以开展一些小型创业项目。以下是一些可能的建议：
网络店铺
淘宝网：如果你有电脑和网络，可以在淘宝网上开设一个网店，销售一些特色商品或自己制作的手工艺品。无需大量存货，可以降低风险。
社交媒体：利用社交媒体平台，如微信、微博等，进行产品推广和销售。可以通过朋友圈、公众号、短视频等形式进行宣传。
地摊小吃
简单烹饪工具：用2000元购置一些简单的烹饪工具和食材，如煎饼果子、炸串、烤冷面等，在人流大的地方摆摊销售。
手工DIY
原材料和宣传：用2000元购买一些手工DIY的原材料和进行初期宣传，如手工皂、手工饰品、布艺玩偶等，通过社交平台展示作品，接受定制。
社区便民服务
必要工具和宣传：提供取快递、买菜、打扫卫生等便民服务，用2000元购买一些必要的工具和进行宣传，建立良好的口碑。
炒货摊
食品选择：投入2000元左右搞个炒货摊，可以炒板栗、炒花生、烤红薯等食品，这些食品市场需求大，利润高。
豆腐坊
家庭制作：在家制作豆腐，投资较小，可以从小规模人工制作开始，后期可以投入资金购买自动化设备，提高产量和效率。
卖蔬菜
摊位租赁：在人口密集区租一个摊位，销售各类蔬菜，通过薄利多销的方式，一天收入可达几百元，一个月收入可达几千元。
粗粮早餐
早餐摊：在早夜市、学校、厂区和繁华路段开设粗粮早餐摊，提供玉米棒、烤红薯、煎饼等食品，利润率较高。
铁板鱿鱼
灵活经营：铁板鱿鱼制作技术不复杂，投资不大，可以在学校旁、商场旁、公园等地摆摊经营，纯利都在60%以上。
凉皮店
低门槛：凉皮生意进入门槛低，投资小，回收快，可以在城市里摆地摊或开小店，市场前景广阔。
这些项目虽然投入不多，但都需要你付出努力和时间，选择适合自己的项目，做好市场调研和客户服务，就有可能实现创业梦想。建议你根据自己的兴趣和能力，选择一个合适的方向进行尝试。