欧美人创业意愿较低的原因是多方面的，主要包括以下几点：
高生活成本和福利：
欧美国家普遍有较高的生活成本和完善的福利体系，使得许多人更倾向于选择稳定的工作而不是创业。高福利政策降低了创业的吸引力，因为人们可以通过税收和社会福利获得相对安全的生活保障。
创业门槛高：
在欧美，创业需要面对诸多挑战，包括高昂的启动资金、复杂的审批流程以及激烈的竞争环境。例如，餐饮和消费品零售行业已经被大型企业和知名品牌占据，新创企业很难在这些领域取得成功。
资本和市场垄断：
欧美市场中的大型企业和资本集团往往形成垄断地位，限制了新创企业的生存空间。风险投资规模相对较小，且更倾向于支持已有规模和资源的创业项目。
文化和习惯：
欧美人普遍有较为稳定的职业观念和生活习惯，许多人更倾向于在大城市生活、工作，而不是冒险创业。这种文化背景使得创业在欧美社会中并不普遍。
政策和法律环境：
欧洲的政策环境相对复杂，不同国家之间的政策差异大，且语言和文化障碍也增加了创业的难度。此外，欧洲的高福利制度和劳动法也增加了创业的门槛和风险。
经济环境：
自2009年欧洲主权债务危机以来，大多数欧洲国家的新创企业数量呈下滑趋势，企业关闭数量上升。这反映了欧洲经济环境对创业的抑制作用。
综上所述，欧美人创业意愿较低的原因主要包括高生活成本和福利、创业门槛高、资本和市场垄断、文化和习惯、政策和法律环境以及经济环境等多方面因素。这些因素共同作用，使得创业在欧美社会中并不像在一些其他国家那样普遍。