23岁的男生选择学习的技术应该结合当前的市场需求、个人兴趣以及未来的职业规划。以下是一些建议：
汽车维修技术
需求高：我国汽车保有量高，汽车维修需求量大，学成后可以找到稳定的工作。
技术范围广：汽车维修不仅包括传统的机械维修，还包括新能源汽车和智能网联汽车的维修。
电子技术
热门领域：随着科技的进步，电子技术在新新科技、无线化、网络化、电子化方面有很大的发展空间。
硬件维修：可以选择学习电子产品的硬件维修，这是一个技术含量高且需求量大的领域。
烹饪技术
就业前景好：厨师工作好找，待遇高，且技术好的厨师收入可以非常可观。
易学易上手：烹饪技术相对容易掌握，且与日常生活紧密相关，适合喜欢美食和烹饪的人。
人工智能和机器学习
广泛应用：AI和ML技术在医疗、金融、制造业等多个行业有广泛应用，掌握这些技术可以提供更广阔的就业空间。
学习门槛：虽然学习门槛较高，但通过系统的学习和实践，可以掌握这些前沿技术。
计算机科学和软件工程
高薪职业：计算机科学和软件工程是高薪职业的代表，就业前景广阔。
技能需求：掌握编程语言如Python、Java等，以及相关的开发工具和框架，可以在多个技术领域找到工作。
电子工程
基础学科：电子工程涉及电子元器件、电路设计、电磁场理论等领域，就业前景广阔。
技术发展：随着人工智能、物联网等技术的发展，电子工程的就业前景更加广阔。
机械工程
实用技术：机械工程涉及机械结构设计、机械原理、材料力学等领域，适合喜欢机械的人。
就业机会：机械工程专业毕业生可以在汽车制造、航空航天、船舶制造等行业找到高薪工作。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的技术方向，这样更容易持之以恒地学习。
市场需求：了解当前市场需求的热门技术，选择有较高就业前景的领域。
持续学习：技术更新换代快，持续学习和更新自己的技能是保持竞争力的关键。
综合考虑以上建议，23岁的男生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术方向进行深入学习。