选择创业卖什么美食，主要取决于你的兴趣、地理位置、目标客户群体以及当地的消费习惯。以下是一些建议：
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼是一道简单且受欢迎的小吃，制作成本不高，利润空间大。你可以使用现成的铁板和调料，通过腌制和烤制鱿鱼来吸引顾客。
炸淀粉肠：
这是一种成本低廉的小吃，制作简单，适合快速销售。你可以选择不同的口味和调料来吸引不同口味的顾客。
关东煮：
关东煮是一种日本小吃，以其丰富的口味和便捷的食用方式受到欢迎。你可以选择多种食材进行搭配，如鱼丸、蔬菜等，满足不同顾客的需求。
臭豆腐：
虽然臭豆腐闻起来臭，但味道鲜美，深受很多人喜爱。你可以通过独特的腌制和烹饪技巧来吸引顾客。
小龙虾：
夏季是小龙虾的旺季，制作简单且利润空间大。你可以选择多种口味的调料来吸引不同口味的顾客。
煎饼果子：
煎饼果子是一道经典的街头小吃，制作简单，食材成本低，售价合理，毛利润可达50%以上。
炸鸡翅：
炸鸡翅制作简单，配以丰富的调味料，口感鲜嫩多汁，受到各个年龄层消费者的青睐。
油条：
油条是传统早餐小吃，制作方法简单，成本低，非常适合新手。
烤串：
无论是肉类还是蔬菜，烤串的制作都相对简单，且调味变化多样，适合新手尝试，能够吸引不同口味的顾客。
水果捞：
水果捞是一道清爽的小吃，制作简单，成本低，适合夏季出售。
麻辣烫和串串香：
这两种美食在夜市摊里非常常见，且很受欢迎。你可以选择多种食材进行搭配，满足不同顾客的需求。
自制咸鸭蛋：
咸鸭蛋制作简单，保存方便，且价格适中，适合自产自销。
新鸡排：
新鸡排外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，制作简单，售价可观。
酸辣柠檬鸡爪、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅：
这些网红小吃制作简单，成品出售方便，适合摆地摊。
面条、米线、粥类：
这些传统的中式小吃制作简单，成本低，利润空间大，适合摆摊销售。
在选择创业项目时，建议你先进行市场调研，了解当地的消费习惯和需求，选择有竞争力且适合自己的美食项目。同时，注重食品卫生和安全，提供优质的服务，才能赢得顾客的信赖和支持。